Flour Water Salt Yeast

از مشهورترین و محبوب‌ترین نانوای پورتلند، این راهنمای پخت ضروری است که شامل تعداد زیادی دستور پخت نان و پیتزا در سطح جهانی و برنامه‌های متنوعی است که برای نانوای خانگی مناسب است.

در مخمر آب نمک آرد، نویسنده کن فورکیش نشان می‌دهد که نان و پیتزا با کیفیت بالا در دسترس هر نانوای خانگی است. فرقی نمی‌کند یک خمیر مستقیم ساده، خمیر تهیه شده با تخمیر اولیه یا لواین پیچیده باشد، هر یک از دستور العمل‌های بی‌عیب فورکیش نتایج استثنایی به همراه دارد. نکاتی در مورد ایجاد و تطبیق برنامه‌های پخت نان متناسب با زندگی روزمره خواننده - که آنها را قادر می‌سازد نان‌هایی را که دوست دارند در زمانی که در دسترس دارند بپزند - مخمر نمک آب آرد را به منبعی ضروری برای نانوایان تبدیل می‌کند، خواه تازه‌کار باشند. یا علاقه مندان جدی

From Portland's most acclaimed and beloved baker comes this must-have baking guide, featuring scores of recipes for world-class breads and pizzas and a variety of schedules suited for the home baker.

In Flour Water Salt Yeast, author Ken Forkish demonstrates that high-quality artisan bread and pizza is within the reach of any home baker. Whether it's a basic straight dough, dough made with a pre-ferment, or a complex levain, each of Forkish's impeccable recipes yields exceptional results. Tips on creating and adapting bread baking schedules that fit in reader's day-to-day lives--enabling them to bake the breads they love in the time they have available--make Flour Water Salt Yeast an indispensable resource for bakers, be they novices or serious enthusiasts.