دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Flour Power: The Practice and Pursuit of Baking Sourdough Bread
دانلود کتاب قدرت آرد: تمرین و پیگیری پخت نان خمیر ترش
مشخصات کتاب
Flour Power: The Practice and Pursuit of Baking Sourdough Bread
ویرایش:
نویسندگان: Tara Jensen
سری:
ISBN (شابک) : 9780593232477, 9780593232460
ناشر: Clarkson Potter
سال نشر: 2022
تعداد صفحات:
زبان: English
فرمت فایل : EPUB (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 203 Mb
قیمت کتاب (تومان) : 41,000
در صورت ایرانی بودن نویسنده امکان دانلود وجود ندارد و مبلغ عودت داده خواهد شد
در صورت تبدیل فایل کتاب Flour Power: The Practice and Pursuit of Baking Sourdough Bread به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب قدرت آرد: تمرین و پیگیری پخت نان خمیر ترش نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب قدرت آرد: تمرین و پیگیری پخت نان خمیر ترش
«تارا یک معلم طبیعی است، و این کتاب طوری خوانده می‌شود
که انگار روی نیمکت کنار شماست و با حوصله مفاهیم و تکنیک‌های
اصلی نان‌سازی، و همچنین شادی‌ها و ریتم‌های کاردستی را بیان
می‌کند.»—کلر سافیتز، نویسنده
پرفروش شخص دسر، از
پیشگفتار
80 دستور العمل ساده و انبوهی از دانش،
راهنمایی عیب یابی، و اطلاعات علمی نان برای پختن بهترین نان های
خمیر مایه طبیعی شما—از زمزمه کننده خمیر ترش تارا
جنسن<. br>
بله، می‌توانید نان خمیر مایه‌ای با پوسته، لطیف و با کیفیت
نانوایی درست کنید - حتی اگر قبلاً نپزیده باشید! مخصوصاً وقتی
معلمی مانند تارا جنسن (که به کلر سافیتز، گوروی دسر و شان براک،
مبشر آشپزی جنوبی تدریس می کرد) در کنار خود دارید. رویکرد
دوستانه تارا به تکنیک و طعم های الهام گرفته شده در بیش از هشتاد
دستور پخت خمیر ترش، چاودار، و نان سبوس دار، نانوایان مبتدی و
پیشرفته را با یادگیری این صنعت غنی می کند.
با راهنمایی و صدای حمایتی تارا، او درس های مهمی را به اشتراک می
گذارد که تمام پایه های فنی را پوشش می دهد - از یادگیری در مورد
آرد گرفته تا کاوش در تخمیر مخمر وحشی و توسعه شهود (خمیری) شما.
از آنجا، تارا در اعماق دنیای خمیر ترش، چاودار و دسم غواصی می
کند و تنوع واقعی نان را از طریق دستورهایی مانند میچه، نان آبجو
شکلاتی و چاودار کوهی نشان می دهد. حتی یک فصل اعتباری اضافی برای
تهیه وافل های فوق العاده طعم دار شبانه، کراکر چدار پنیری، و
کوکی های شکلاتی با خمیر ترش وجود دارد. با تارا در کنار شما، نان
دستی در خانه کاملاً قابل دستیابی است. . . و سرگرم کننده!
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
“Tara’s a natural teacher, and this book reads as if
she’s at the bench next to you, patiently
articulating the core concepts and techniques
of bread-making, as well as the joys and rhythms of the
craft.”—Claire Saffitz,
bestselling author of Dessert Person,
from the foreword
80 easy-to-follow recipes and loads of
know-how, troubleshooting guidance, and bread science intel for
baking your best naturally leavened loaves—from sourdough
whisperer Tara Jensen
Yes, you can make crusty, tender, bakery-quality sourdough
bread—even if you’ve never baked before! Especially when you
have a teacher like Tara Jensen (who taught both dessert guru
Claire Saffitz and Southern-cooking evangelist Sean Brock) by
your side. Tara’s friendly approach to technique and
inspired flavors in more than eighty recipes for sourdough,
rye, and whole grain bread will enrich both beginners and
advanced bakers as they learn about the craft.
With Tara’s guidance and supportive voice, she shares important
lessons that cover all the technical bases—from learning about
flour to exploring wild yeast fermentation and developing your
(doughy) intuition. From there, Tara dives deep into the worlds
of sourdough, rye, and desem, showing the true diversity of
bread through recipes like Miche, Chocolate Beer Bread, and
Mountain Rye. There’s even an extra credit chapter on making
extra-flavorful Overnight Waffles, Cheesy Cheddar Crackers, and
Sourdough Chocolate-Chip Cookies. With Tara by your side,
artisanal bread at home is totally achievable . . . and
fun!
