Floriculture: Designing & Merchandising

Contents......Page 6
Preface......Page 18
Acknowledgments......Page 20
Introduction......Page 22
Full-Service Shop......Page 23
Franchise Shop......Page 24
Owner or Manager......Page 25
Designer’s Assistant......Page 27
Designer......Page 28
Salesperson......Page 29
Delivery Person......Page 30
Training for a Job in the Retail Flower Shop......Page 31
Locating Job Opportunities......Page 32
Letter of Application......Page 33
Resume......Page 34
Follow-up Call......Page 39
The Interview......Page 41
Student Activities......Page 43
Self-Evaluation......Page 44
Introduction......Page 46
Egyptian Period (2800–28 B.C.)......Page 47
Greek Period (600–46 B.C.)......Page 48
Byzantine Period (A.D. 320–600)......Page 50
Renaissance (A.D. 1400–1600)......Page 52
Baroque Period (A.D. 1600–1775)......Page 53
French Period (A.D. 1600–1814)......Page 54
English-Georgian Period (A.D. 1714–1760)......Page 55
Early American Period (A.D. 1620–1720)......Page 56
Nineteenth-Century American Flower Arrangements......Page 57
Oriental Flower Arranging......Page 58
Student Activities......Page 60
Self-Evaluation......Page 61
Introduction......Page 63
Balance......Page 64
Proportion and Scale......Page 66
Focal Point......Page 67
Emphasis......Page 68
Rhythm......Page 69
Design Elements......Page 72
Texture......Page 73
Color......Page 75
General Guidelines......Page 79
Student Activities......Page 80
Self-Evaluation......Page 81
Introduction......Page 84
Line Flowers......Page 85
Filler Flowers......Page 86
Form Flowers......Page 88
Self-Evaluation......Page 89
Introduction......Page 92
Common Reasons for Early Flower Deterioration......Page 93
Water Quality and Flower Deterioration......Page 95
Conditioning Flowers......Page 96
Summary......Page 105
Self-Evaluation......Page 106
Introduction......Page 109
Shape......Page 110
Color......Page 111
Floral Foam......Page 112
Adhesive Materials......Page 114
Cutting Tools......Page 116
Picks......Page 118
Self-Evaluation......Page 120
Introduction......Page 123
Sizes and Uses of Wire......Page 124
Methods of Wiring Flowers......Page 125
Hook Method......Page 126
Piercing Method......Page 127
Hairpin Method......Page 128
Stitch Method......Page 129
Floral Taping......Page 130
Taping a Wire......Page 131
Self-Evaluation......Page 133
Introduction......Page 135
Ribbon Sizes......Page 136
Tying a Bow......Page 137
Self-Evaluation......Page 140
Introduction......Page 143
Constructing a Single-Bloom Carnation Boutonniere......Page 144
Corsages......Page 146
Constructing a Single-Bloom Carnation Corsage......Page 148
Constructing a Single-Spray Miniature Carnation Corsage......Page 150
Constructing a Double-Spray Miniature Carnation Corsage......Page 153
Making Net Tufts......Page 156
Constructing a Single-Carnation Corsage Using Net Tufts and Artificial Leaves......Page 157
Constructing a Football Mum Corsage......Page 158
Designing Corsages Using Floral Adhesive and Hot Glue......Page 160
Constructing a Corsage Using Low-Temperature Glue......Page 161
Self-Evaluation......Page 163
Introduction......Page 165
Selecting Flowers for Bud Vases......Page 166
Foliage for Bud Vases......Page 167
Accessories......Page 168
Constructing a One-Bloom Rose Bud Vase......Page 169
Constructing a Three-Bloom Carnation Bud Vase......Page 171
Student Activities......Page 172
Self-Evaluation......Page 173
Introduction......Page 174
The Circular Mound Design......Page 176
Constructing a Circular Mound Arrangement......Page 177
The Conical Design......Page 182
Constructing a Conical Arrangement......Page 183
Constructing an Oval Arrangement......Page 188
The Fan Arrangement......Page 192
Constructing a Fan Arrangement......Page 193
Self-Evaluation......Page 196
Introduction......Page 198
Constructing an Equilateral Triangle Arrangement......Page 199
The Isosceles Triangle......Page 202
Constructing an Isosceles Triangle Arrangement......Page 203
Constructing a Centerpiece Arrangement......Page 204
The Asymmetrical Triangle......Page 206
Constructing an Asymmetrical Triangle Arrangement......Page 207
The Scalene Triangle......Page 209
Constructing a Right Triangle Arrangement......Page 211
Self-Evaluation......Page 214
Introduction......Page 215
Constructing an Inverted-T Arrangement......Page 216
Constructing an L-Pattern Arrangement......Page 219
Constructing a Vertical Arrangement......Page 222
Constructing a Crescent Arrangement......Page 225
The Hogarth Curve Arrangement......Page 227
Constructing a Hogarth Curve Arrangement......Page 228
Constructing a Contemporary Freestyle Arrangement......Page 231
Self-Evaluation......Page 235
Introduction......Page 237
Grapevine Wreath: Method One......Page 238
Grapevine Wreath: Method Two......Page 239
Evergreen Wreath......Page 242
Evergreen Wreath: Method One......Page 243
Evergreen Wreath: Method Two......Page 247
Constructing a Permanent Evergreen Wreath......Page 250
Eucalyptus Wreath......Page 251
Student Activities......Page 253
Self-Evalution......Page 254
Introduction......Page 255
Valentine’s Day......Page 256
Carnation in a Coke Can......Page 257
Valentine Mug Arrangement......Page 258
Easter Bucket Arrangement......Page 260
Cymbidium Orchid Corsage......Page 261
Mother’s Day......Page 263
Rose Bowl......Page 264
Thanksgiving......Page 265
Constructing a Thanksgiving Table Arrangement......Page 266
Evergreen Centerpiece......Page 269
Constructing a Topiary Using Preserved Foliages......Page 272
Constructing a Topiary Using Fresh Evergreens......Page 275
Minor Holidays......Page 277
Holiday Balloons......Page 279
Equipment......Page 281
Inflating Balloons......Page 283
Student Activities......Page 284
Self-Evaluation......Page 285
Introduction......Page 287
Bridal Consultations......Page 288
The Wedding Order Form......Page 289
Arm Bouquets......Page 292
Constructing an Arm Bouquet......Page 293
Hand-Tied Bouquets......Page 295
Constructing a Hand-Tied Bouquet......Page 296
Colonial Nosegay in a Bouquet Holder......Page 299
Cascade Bouquets......Page 303
The Entry and Vestibule......Page 307
Aisles and Pews......Page 308
The Altar......Page 311
Serving Tables......Page 314
The Cake Table......Page 317
Additional Reception Hall Decorations......Page 318
Delivery of the Wedding Flowers......Page 321
Student Activities......Page 322
Self-Evaluation......Page 323
Introduction......Page 327
Basic Sympathy Designs......Page 328
Sprays......Page 329
Constructing a Standing Spray......Page 333
Wreaths......Page 336
Constructing a Wreath......Page 337
Baskets......Page 341
Other Floral Designs......Page 342
Self-Evaluation......Page 344
Introduction......Page 347
Hanging Method......Page 348
Dessicant-Drying......Page 349
Silica Gel......Page 351
Microwave Drying......Page 352
Glycerin......Page 354
Bleaching and Dyeing......Page 356
Self-Evaluation......Page 357
Introduction......Page 360
Silk Flowers......Page 361
Paper Flowers......Page 363
Dried and Preserved Flowers......Page 364
Freeze-Dried Flowers......Page 365
Mechanics for Permanent Flowers......Page 366
Constructing a Basket Arrangement of Permanent Flowers......Page 367
Constructing a Contemporary Arrangement......Page 368
Self-Evaluation......Page 371
Introduction......Page 373
Plant Names......Page 374
Light Requirements......Page 375
Watering......Page 376
Permanent or Temporary Plants......Page 378
Student Activities......Page 379
Self-Evaluation......Page 380
Introduction......Page 383
Wrapping Pots Using Poly Foil......Page 385
Preformed Pot Covers......Page 389
Jardinieres......Page 392
Decorating Dish Gardens......Page 393
Care of Potted Plants in the Shop......Page 397
Temperatures......Page 398
Self-Evaluation......Page 399
Introduction......Page 402
Determining the Unit Cost of Goods......Page 403
Standard Ratio Markup Pricing......Page 404
Retail Cost of Goods Plus Labor......Page 406
Divisional Percentage Pricing Method......Page 407
Student Activities......Page 408
Self-Evaluation......Page 409
Introduction......Page 411
Thorough Product Knowledge......Page 412
Effective Selling Skills......Page 413
The Telephone Sales Presentation......Page 417
Sending Flowers by Wire......Page 419
Benefits of a Wire Service......Page 420
Using a Wire Service......Page 421
Selling over the Internet......Page 422
Student Activities......Page 423
Self-Evaluation......Page 425
Introduction......Page 427
Primary Purposes of Displays......Page 428
Create Desire......Page 429
Secondary Purposes......Page 430
Artistic Display......Page 431
Theme Displays......Page 432
Product-oriented Displays......Page 434
Designing Display Arrangements......Page 435
Step Arrangement......Page 436
Pyramid Arrangement......Page 437
Radiation Arrangement......Page 438
Student Activities......Page 439
Self-Evaluation......Page 440
Introduction......Page 441
The Delivery Person......Page 442
Training......Page 443
The Delivery Vehicle......Page 444
Delivery Categories and Charges......Page 445
Loading the Delivery Vehicle......Page 446
Making the Delivery......Page 447
Delivery Pools......Page 448
Self-Evaluation......Page 449
Introduction......Page 451
SAF (Society of American Florists)......Page 453
AAF (American Academy of Floriculture)......Page 454
RMC (Redbook Master Consultants)......Page 455
State Florist Associations......Page 456
Wholesalers’ Open Houses and Design Schools......Page 457
Student Organizations......Page 458
Student Activities......Page 460
Self-Evaluation......Page 461
Appendix A Cut Flowers......Page 462
Appendix B Cut Foliages......Page 474
Appendix C Dried Materials......Page 482
Appendix D Foliage Houseplants......Page 486
Appendix E Permanent Flowering Potted Plants......Page 498
Appendix F Temporary Flowering Potted Plants......Page 502
Appendix G Flower Arrangement Rating Scale......Page 508
Appendix H Floral Design-Related Web Sites......Page 512
B......Page 514
C......Page 515
E......Page 516
G......Page 517
L......Page 518
P......Page 519
R......Page 520
S......Page 521
W......Page 522
Z......Page 523
B......Page 524
C......Page 525
D......Page 527
E......Page 528
F......Page 529
I......Page 530
M......Page 531
P......Page 532
R......Page 533
S......Page 534
T......Page 535
V......Page 536
Z......Page 537