مشخصات کتاب

Flavor Chemistry. Industrial and Academic Research

ویرایش:  
نویسندگان: Sara J. Risch and Chi-Tang Ho (Eds.)  
سری: ACS Symposium Series 756 
ISBN (شابک) : 9780841236400, 0841236402 
ناشر: American Chemical Society 
سال نشر: 2000 
تعداد صفحات: 178 
زبان: English 
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 19 مگابایت 

در صورت تبدیل فایل کتاب Flavor Chemistry. Industrial and Academic Research به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب شیمی عطر و طعم. تحقیقات صنعتی و دانشگاهی نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب شیمی عطر و طعم. تحقیقات صنعتی و دانشگاهی


محتوا: گرایش‌ها در تحقیقات طعم صنعتی / چارلز اچ. مانلی --
پیشرفت‌های اخیر در تحقیقات طعم آکادمیک / گری ای. > ترکیبات طعمی بحرانی در محصولات لبنی / T.H. پارلمان و R.J. مک گورین --
بیوسنتز طعم های گیاهی : تحلیل و رویکرد بیوتکنولوژیک / ویلفرد شواب --
تولید طعم طبیعی با استفاده از آنزیم ها / توماس ای کونار --
برهمکنش های طعم و بسته بندی / سارا جی. ریش --
پایداری طعم مرکبات / راسل روسف و مایکل نیم --
مسائلی در روش های کروماتوگرافی گازی-بویایی سنجی / جین ای. فردریش و تری ای. آکری --
مطالعات بر روی ترکیبات عطر قوی تولید شده در واکنش‌های نوع Maillard با استفاده از مفهوم بو-فعالیت-ارزش / پیتر شیبرل، توماس هافمن، و پترا مونچ --
انتشار طعم و درک طعم / A.J. تیلور ... [و همکاران].

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

Content: Trends in industrial flavor research / Charles H. Manley --
Recent developments in academic flavor research / Gary A. Reineccius --
Lipids in flavor formation / Fereidoon Shahidi --
Critical flavor compounds in dairy products / T.H. Parliment and R.J. McGorrin --
Biosynthesis of plant flavors : analysis and biotechnological approach / Wilfried Schwab --
Natural flavor production using enzymes / Thomas A. Konar --
Flavor and package interactions / Sara J. Risch --
Citrus flavor stability / Russell Rouseff and Michael Naim --
Issues in gas chromatography-olfactometry methodologies / Jane E. Friedrich and Terry E. Acree --
Studies on potent aroma compounds generated in Maillard-type reactions using the odor-activity-value concept / Peter Schieberle, Thomas Hofmann, and Petra Münch --
Flavor release and flavor perception / A.J. Taylor ... [et al.].

نظرات کاربران

کتاب های تصادفی

دانلود کتاب The Reality of Recovery in Personality Disorder

دانلود کتاب Ways of Knowing Cities

دانلود کتاب Ending Terrorism in Italy

دانلود کتاب Engineering Computation: An Introduction Using MATLAB and Excel

دانلود کتاب Handbook of Research on Cluster Theory (Handbooks of Research on Clusters Series)