Figs: A Global History

انجیر بسیار شیرین و با بافتی پیچیده، هم یک غذای لذیذ مغذی و هم نمادی مهم در دین و فرهنگ است. این انجیر از زمان چارلز دیکنز با کریسمس مرتبط بوده است. انجیر غرق در تاریخ است. در این گزارش از میوه جشن، دیوید سی ساتن انجیر را در بافت تاریخی آن قرار می دهد و منشأ عجیب آن و اهمیتی که در بسیاری از کشورها به دست آورده است را بررسی می کند.
          
ساتون با توصیف زیست شناسی عجیب انجیر شروع می کند. از نظر گیاه شناسی، این میوه نیست، بلکه خوشه ای از گل های در حال رشد است. سپس منشا عربی آن را در نظر می گیرد، از جمله این احتمال که اولین دانه ها از یمن به بین النهرین در سرگین الاغ ها منتقل شده اند. ساتون با کاوش در تاریخچه این میوه با جزئیات شگفت‌انگیز چنین فرض می‌کند که «میوه ممنوعه» که آدم و حوا خورده‌اند سیب نبود، بلکه انجیر بوده است. و او درباره نقش انجیر برای صلیبیون صحبت می کند و خوانندگان را به سمت جشنواره های شگفت انگیز انجیر که امروز برگزار می شود راهنمایی می کند. مجموعه ای پر از دستور العمل های خوشمزه، حقایق جذاب، و داستان های عجیب، انجیر کتابی بسیار لذت بخش است.

Lusciously sweet and with a complex texture, figs are both a nutritious culinary delicacy and an important symbol in religion and culture. Associated with Christmas since the time of Charles Dickens—not to mention Dionysus or the Garden of Eden—the fig is steeped in history. In this account of the festive fruit, David C. Sutton places the fig in its historical context, examining its peculiar origins and the importance it has garnered in so many countries.
           
Sutton begins by describing the fig’s strange biology—botanically, it is not a fruit, but rather a cluster of ingrowing flowers—then considers its Arabian origins, including the possibility that the earliest seeds were transported from Yemen to Mesopotamia in the dung of donkeys. Exploring the history of the fruit in fascinating detail, Sutton postulates that the “forbidden fruit” eaten by Adam and Eve was not an apple, but a fig; and he discusses the role figs played for the Crusaders and guides readers toward the wonderful fig festivals held today. Chock full of tasty recipes, intriguing facts, and bizarre stories, Figs is a toothsome book of delights.