مشخصات کتاب

Fette und Lipoide (Lipids)

ویرایش: 1 
نویسندگان: Karl Friedrich Gander (auth.),  Prof. Dr. Karl-Gustav Bergner,  Dr. Karl-Friedrich Gander,  Prof. Dr. Dr. Karl Hummel,  Dr. Hermann Pardun,  Dr. Heinrich v. Pezold,  Dr. Heinrich Wissebach,  W. Heimann (eds.)  
سری: Handbuch der Lebensmittelchemie 
ISBN (شابک) : 9783662235485, 9783662256251 
ناشر: Springer-Verlag Berlin Heidelberg 
سال نشر: 1969 
تعداد صفحات: 1143 
زبان: German 
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 62 مگابایت 

در صورت ایرانی بودن نویسنده امکان دانلود وجود ندارد و مبلغ عودت داده خواهد شد

کلمات کلیدی مربوط به کتاب چربی ها و چربی ها (لیپیدها): علوم غذایی

در صورت تبدیل فایل کتاب Fette und Lipoide (Lipids) به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب چربی ها و چربی ها (لیپیدها) نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب چربی ها و چربی ها (لیپیدها)

موسسه استاندارد بریتانیا (B.S.I.)l. روش‌های مربوط به روغن‌ها و چربی‌ها در مجموعه B.S. 684 خلاصه شده است (رجوع کنید به کتاب‌شناسی)، که در حال حاضر در حال بازبینی است. انجمن آلمانی برای علوم چربی (DGF). حوزه چربی به طور مداوم با گنجاندن روش‌های جدید مورد بازنگری و تکمیل قرار می‌گیرد کمیته بازوهای N آلمان (استانداردهای DNA = DIN) بازوهای N به صورت برگه‌های منفرد صادر می‌شوند که همچنین به طور مداوم به روز می‌شوند. آخرین ویرایش تعیین کننده استاندارد است. ورق با فرمت استاندارد A 4، که از Beuth-Vertrieb G.m.b.H.، l Berlin 30، و 5 Cologne International Union of Pure and Applied Chemistry (IUPAC) روش های استاندارد بخش روغن ها و چربی ها موجود است این مجموعه از روش ها به صورت حلقه ای مرتب شده اند. چسباننده پیوسته با گنجاندن روش‌های جدید تکمیل می‌شود. هنگام کار مجدد روش‌های استاندارد شده که در گزیده‌ها بازتولید شده‌اند، توصیه می‌شود دستورالعمل‌های اصلی را به‌دست آورید، زیرا این دستورالعمل‌ها حاوی جزئیات تجربی متعددی هستند که به دلایل فضایی نمی‌توان در اینجا بازتولید کرد. با این حال، علاوه بر این، به مقررات غیر استاندارد متعددی نیز اشاره شده است، به ویژه زمانی که نویسنده مناسب دانسته است که توجه همسالان را به آثار ارزشمندی که قبلاً به دلایل نامعلومی نادیده گرفته شده است، جلب کند و دوباره کار را تشویق کند.

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

British Standards Institution (B. S. I.)l. Die",Öle und Fette betreffenden Methoden sind im Sammelband B.S. 684 zusammengefaßt (vgl. Literaturverzeichnis), der zur Zeit über arbeitet wird. Deutsche Gesellschaft für Fettwissenschaft (DGF ). Die Vorschriftensammlung erscheint in Ringbuchform. Sie wird durch in der Fachgruppe III der DGF vereinigte Spezialisten auf dem Fettgebiet laufend revidiert und durch Aufnahme neuer Methoden ergänzt. Deutscher N armenausschuß ( DN A = DI N -Normen). DieN armen werden als Einzelblätter ausgegeben, die ebenfalls fortlaufend auf den neuesten Stand gebracht werden. Maßgebend ist die jeweils neueste Ausgabe des Normblattes im Normformat A 4, das bei der Beuth-Ver trieb G.m.b.H., l Berlin 30, und 5 Köln, erhältlich ist. International Union of Pure and Applied Chemistry (IUPAC); Standard Methods of the Oils and Fats Section. Diese Methodensammlung ist als Ringbuch geordnet. Sie wird laufend durch Aufnahme neuer Methoden ergänzt. Bei der Nacharbeitung der auszugsweise wiedergegebenen-standardisierten Methoden ist die Beschaffung der Originalvorschriften anzuraten, da diese zahl reiche experimentelle Einzelheiten enthalten, auf deren Wiedergabe hier aus Raumgründen verzichtet werden muß. Darüber hinaus wird aber auch auf zahlreiche nicht standardisierte Vorschrif ten verwiesen, insbesondere dann, wenn es dem Verfasser angebracht erschien, die Aufmerksamkeit der Fachgenossen auf wertvolle, aber aus unbekannten Gründen bisher übersehene Arbeiten zu lenken und zur Nacharbeitung anzuregen.

فهرست مطالب

Front Matter....Pages II-XXIV
Wirtschaftliche Bedeutung der Speisefette....Pages 1-8
Pflanzen- und Tierfette (ausgenommen Milchfette) Vorkommen, Gewinnung, Zusammensetzung, Eigenschaften, Verwendung....Pages 9-180
Technologie der Speisefette und Fettprodukte....Pages 181-288
Verderben und Vorratshaltung von Fetten und Fettprodukten....Pages 289-355
Mikroskopische Untersuchung der ölliefernden Früchte und Samen....Pages 356-401
Analyse der Fette und Fettbegleitstoffe....Pages 402-1087
Hinweise für die lebensmittelrechtliche Beurteilung....Pages 1088-1092
Back Matter....Pages 1093-1129

نظرات کاربران

کتاب های تصادفی

دانلود کتاب Dynamics of Structures

دانلود کتاب How Capitalism Forms Our Lives

دانلود کتاب The Dynamics of Human Aggression: Theoretical Foundations, Clinical Applications

دانلود کتاب The Italian Economy: Heaven or Hell?

دانلود کتاب The Web Was Done by Amateurs: A Reflection on one of the Largest Collective Systems Ever Engineered