دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Fenaroli's Handbook of Flavor Ingredients, Sixth Edition
دانلود کتاب هندبوک ترکیبات طعم فنارولی، ویرایش ششم
مشخصات کتاب
Fenaroli's Handbook of Flavor Ingredients, Sixth Edition
ویرایش: 6
نویسندگان: George A. Burdock
سری:
ISBN (شابک) : 1420090771, 9781420090772
ناشر:
سال نشر: 2009
تعداد صفحات: 2162
زبان: English
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 36 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 45,000
در صورت تبدیل فایل کتاب Fenaroli's Handbook of Flavor Ingredients, Sixth Edition به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب هندبوک ترکیبات طعم فنارولی، ویرایش ششم نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب هندبوک ترکیبات طعم فنارولی، ویرایش ششم
از زمان انتشار اولین نسخه در سال 1971، کتابچه راهنمای ترکیبات طعم فنارولی مرجع استاندارد مواد تشکیل دهنده طعم در سراسر جهان باقی مانده است. هر نسخه بعدی ترکیبات طعم دهنده و مواد وابسته به آن را فهرست کرده است، از جمله مواردی که وضعیت افزودنی غذایی اعطا شده است، موادی که عموماً توسط دانشمندان واجد شرایط به عنوان ایمن (GRAS) شناخته می شوند (از جمله پنل متخصص انجمن تولیدکنندگان طعم و عصاره) و آن دسته از موادی که تحت اعلان GRAS قرار گرفته اند. سازمان غذا و دارو (FDA). جدید در نسخه ششم بیش از 200 مواد تشکیل دهنده طعم تازه تایید شده جایگاه ایمنی مواد با انجمن تولیدکنندگان طعم و عصاره و/یا FDA اطلاعات گسترده و گسترده در مورد آستانه های عطر و طعم اطلاعات نظارتی به روز شده در مورد هر ماده طعم دهنده بحث جدید در مورد مواد گیاهی که مصرف می کنند به عنوان مواد طعم‌دهنده، نسخه‌های چهارم و پنجم بیش از 300 مدخل جدید اضافه کردند و نشان‌دهنده سازماندهی مجدد و به‌روزرسانی کامل متن، مطابق با داده‌ها و مقررات جدید بود. این، ششمین نسخه، با بیش از 200 مطلب جدید، از جمله بسیاری از مواد گیاهی و سایر مواد طبیعی، گسترش یافته است. افزودن مواد گیاهی پاسخی به خوانندگان گسترده با علاقه به مکمل های غذایی است که در آن تعدادی از مواد گیاهی طعم دهنده نقش دوگانه ای دارند.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
Since publication of the first edition in 1971, Fenaroli’s Handbook of Flavor Ingredients has remained the standard reference for flavor ingredients throughout the world. Each subsequent edition has listed more flavor ingredients and allied substances, including those conferred food additive status, substances generally recognized as safe (GRAS) by qualified scientists (including the Flavor and Extract Manufacturers’ Association Expert Panel) and those substances having undergone GRAS Notification with the Food and Drug Administration (FDA). New in the Sixth Edition 200+ newly approved flavor ingredients Ingredient’s safety standing with the Flavor and Extract Manufacturers’ Association and/or the FDA Extensive and expanded information on aroma and taste thresholds Updated regulatory information on each flavor ingredient New discussion on botanical substances that serve as flavoring ingredients The fourth and fifth editions added more than 300 new entries and represented a total reorganization and updating of the text, consistent with new data and regulations. This, the sixth edition, is likewise expanded with over 200 new entries, including many botanicals and other natural substances. The addition of botanicals is a response to an expanded readership with an interest in dietary supplements, in which a number of flavoring botanicals serve a dual role.
فهرست مطالب
Contents......Page 8
Preface......Page 10
Acknowledgments......Page 12
The Author......Page 14
Introduction......Page 16
Glossary......Page 18
Sources and Information......Page 24
A......Page 26
B......Page 150
C......Page 252
D......Page 396
E......Page 566
F......Page 712
G......Page 748
H......Page 808
I......Page 974
J......Page 1076
K......Page 1082
L......Page 1086
M......Page 1136
N......Page 1480
O......Page 1532
P......Page 1608
Q......Page 1806
R......Page 1816
S......Page 1836
T......Page 1886
U......Page 1996
V......Page 2012
W......Page 2042
X......Page 2048
Y......Page 2052
Z......Page 2058
CAS Number Index......Page 2062
General Index......Page 2074
