مشخصات کتاب

Feeding Nelson’s Navy: The True Story of Food at Sea in the Georgian Era

ویرایش:  
نویسندگان: Janet MacDonald  
سری:  
ISBN (شابک) : 186176233X, 9781861762337 
ناشر: Chatham Publishing 
سال نشر: 2004 
تعداد صفحات: 0 
زبان: English 
فرمت فایل : EPUB (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 3 مگابایت 

در صورت تبدیل فایل کتاب Feeding Nelson’s Navy: The True Story of Food at Sea in the Georgian Era به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب تغذیه نیروی دریایی نلسون: داستان واقعی غذا در دریا در عصر گرجستان نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب تغذیه نیروی دریایی نلسون: داستان واقعی غذا در دریا در عصر گرجستان

تصویر غالب از غذا در دریا در عصر بادبان، گوشت فاسد و بیسکویت‌های شپشکی را نشان می‌دهد، اما این کتاب بسیار اصلی بدون شک ثابت می‌کند که این هرگز معمول نبوده است. بر اساس تحقیقات اخیر جانت مک‌دونالد نشان می‌دهد که چگونه رژیم غذایی رسمی ملوان بهتر از آن چیزی بود که احتمالاً از آن لذت می‌برد و از ارزش کالری زیادی برای زندگی بسیار فعال او در کشتی برخوردار بود. هنگامی که مشکلات شعله ور شد و غذا شکایت بزرگی در شورش های بزرگ سال 1797 بود، دلیل معمول سوء استفاده از سیستم بود. این سیستم یک دستاورد شگفت انگیز بود. در اوج جنگ‌های ناپلئونی، مدیران نیروی دریایی سلطنتی ناوگانی متشکل از 100000 نفر را در کشتی‌هایی که اغلب ماه‌ها در دریا به سر می‌بردند تغذیه می‌کردند. علیرغم دشواری حفظ مواد غذایی قبل از ظهور یخچال و کنسرو گوشت، ناوگان بریتانیا تا سال 1800 تا حد زیادی اسکوربوت و سایر اختلالات غذایی را ریشه کن کرد. تهیه و بسته بندی گوشت، دم کردن آبجو، پخت بیسکویت کشتی، و تمام تدارکات نیروی دریایی و در مقیاس صنعتی در جاهای دیگر بی نظیر است. زمانی که در کشتی، غذا و نوشیدنی تحت کنترل‌های سخت‌گیرانه‌ای قرار گرفت تا از انصاف اطمینان حاصل شود، و این کتاب نگاهی تازه به شهرت خدشه‌دار پرسر و کوک دارد، قبل از اینکه به روش‌هایی بپردازد که هم افسران و هم مردان می‌توانند جیره‌های رسمی خود را تکمیل کنند. نگهداری دام در کشتی فصلی به مقایسه مفاد دیگر نیروی دریایی بزرگ آن زمان می پردازد، و کتاب با دستور العمل هایی برای برخی از غذاهای عجیب و غریب، مانند لوبسکوس، که توسط آشپزهای نیروی دریایی تهیه می شود، به پایان می رسد. در حالی که تغذیه نیروی دریایی نلسون دارای ارزش زیادی برای مورخ است، اما با لمسی رایج نوشته شده است که هر کسی را که علاقه مند به زندگی در دریا در عصر بادبان باشد مجذوب خود می کند.

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

The prevailing image of food at sea in the age of sail features rotting meat and weevily biscuits, but this highly original book proves beyond doubt that this was never the norm. Building on much recent research Janet Macdonald shows how the sailor's official diet was better than he was likely to enjoy ashore, and of ample calorific value for his highly active shipboard life. When trouble flared and food was a major grievance in the great mutinies of 1797 the usual reason was the abuse of the system. This system was an amazing achievement. At the height of the Napoleonic Wars the Royal Navy's administrators fed a fleet of more than 100,000 men, in ships that often spent months on end at sea. Despite the difficulty of preserving food before the advent of refrigeration and meat-canning, the British fleet had largely eradicated scurvy and other dietary disorders by 1800. This was the responsibility of the Victualling Board, a much-maligned but generally efficient bureaucracy that organized the preparing and packing of meat, the brewing of beer, the baking of ship's biscuit, and all the logistics of the Navy and on an industrial scale unparalleled elsewhere. Once aboard ship food and drink was subject to stringent controls to ensure fairness, and this book takes a fresh look at the tarnished reputations of Purser and Cook, before turning to the ways both officers and men were able to supplement their official rations, including the keeping of livestock on board. A chapter compares provisions in the other major navies of the time, and the book concludes with recipes for some of the exotic sounding dishes, like lobscouse, prepared by naval cooks. While Feeding Nelson's Navy contains much of value to the historian, it is written with a popular touch that will enthral anyone with an interest in life at sea in the age of sail.

نظرات کاربران

کتاب های تصادفی

دانلود کتاب Chaos Imagined: Literature, Art, Science

دانلود کتاب 60 Ways Chillies. Great Recipe Ideas with a Classic Ingredient

دانلود کتاب Guided Self-Rehabilitation Contract in Spastic Paresis

دانلود کتاب История русского литературного языка

دانلود کتاب Drawing Anatomy: An Artist's Guide to the Human Figure