ورود به حساب

نام کاربری گذرواژه

گذرواژه را فراموش کردید؟ کلیک کنید

حساب کاربری ندارید؟ ساخت حساب

ساخت حساب کاربری

نام نام کاربری ایمیل شماره موبایل گذرواژه

برای ارتباط با ما می توانید از طریق شماره موبایل زیر از طریق تماس و پیامک با ما در ارتباط باشید


09117307688
09117179751

در صورت عدم پاسخ گویی از طریق پیامک با پشتیبان در ارتباط باشید

دسترسی نامحدود

برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند

ضمانت بازگشت وجه

درصورت عدم همخوانی توضیحات با کتاب

پشتیبانی

از ساعت 7 صبح تا 10 شب

دانلود کتاب Fatty Acids in Foods and their Health Implications,Third Edition (Food Science and Technology)

دانلود کتاب اسیدهای چرب در غذاها و پیامدهای سلامتی آنها، ویرایش سوم (علوم و فناوری غذایی)

Fatty Acids in Foods and their Health Implications,Third Edition (Food Science and Technology)

مشخصات کتاب

Fatty Acids in Foods and their Health Implications,Third Edition (Food Science and Technology)

دسته بندی: علمی-مردمی
ویرایش: 3 
نویسندگان:   
سری: Food Science and Technology 
ISBN (شابک) : 9780849372612, 0849372615 
ناشر: CRC Press 
سال نشر: 2007 
تعداد صفحات: 1298 
زبان: English 
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 16 مگابایت

قیمت کتاب (تومان) : 46,000



ثبت امتیاز به این کتاب

میانگین امتیاز به این کتاب :
       تعداد امتیاز دهندگان : 10


در صورت تبدیل فایل کتاب Fatty Acids in Foods and their Health Implications,Third Edition (Food Science and Technology) به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب اسیدهای چرب در غذاها و پیامدهای سلامتی آنها، ویرایش سوم (علوم و فناوری غذایی) نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.


توضیحاتی در مورد کتاب اسیدهای چرب در غذاها و پیامدهای سلامتی آنها، ویرایش سوم (علوم و فناوری غذایی)

از زمان انتشار نسخه دوم پرفروش، تحقیقات فزاینده در مورد اسیدهای چرب پیوندهای جدید و تعریف شده تری را بین مصرف چربی های غذایی و اثرات بیولوژیکی آنها بر سلامتی نشان می دهد. چه مصرف امگا 3 برای جلوگیری از بیماری قلبی یا اجتناب از چربی های ترانس برای حفظ سلامت قلب، بیش از پیش مشخص می شود که نه تنها مقدار، بلکه نوع اسید چرب نقش مهمی در علت شایع ترین بیماری های دژنراتیو دارد. همگام بودن با مکانیسم هایی که اسیدهای چرب توسط آن ها اثرات بیولوژیکی خود را اعمال می کنند برای کشف پاتوژنز تعدادی از اختلالات مزمن ناتوان کننده بسیار مهم است و می تواند به توسعه اقدامات پیشگیرانه موثر کمک کند. ویرایش سوم که به طور کامل برای انعکاس ناخوشایندترین یافته‌های تحقیقاتی، اسیدهای چرب در غذاها و پیامدهای سلامتی آن‌ها، بازبینی شده است، کیفیت بسیار دقیق و معتبر نسخه‌های قبلی را حفظ می‌کند تا دانش فعلی اسیدهای چرب در غذا و محصولات غذایی را ارائه دهد و پیامدهای سلامتی متنوعی را آشکار کند. . این نسخه شامل هشت فصل کاملاً جدید است که اسیدهای چرب در غذاهای تخمیر شده، اثرات حرارت دادن و سرخ کردن روی روغن‌ها، اهمیت ب-لینولنات رژیمی در سیستم‌های بیولوژیکی و التهاب، اثرات بیولوژیکی اسید لینولئیک مزدوج و اسید آلفا لینولنیک، و نقش اسیدهای چرب در دریافت غذا و هموستاز انرژی و همچنین شناخت، رفتار، رشد مغز و بیماری خلقی. چندین فصل با توجه به تحقیقات جدید در مورد اسیدهای چرب موجود در گوشت، فرآورده های گوشتی و چربی شیر بازنویسی کامل شدند. متابولیسم اسیدهای چرب؛ ایکوزانوئیدها؛ اسیدهای چرب و پیری؛ و اسیدهای چرب و اختلال بینایی. کاملترین منبع موجود در مورد اسیدهای چرب و اثرات بیولوژیکی آنها، اسیدهای چرب در غذاها و پیامدهای سلامتی آنها، ویرایش سوم اطلاعات علمی را از تمام گوشه های تحقیقات تغذیه ای و زیست پزشکی ارائه می دهد.


توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

Since the publication of the bestselling second edition, mounting research into fatty acids reveals new and more defined links between the consumption of dietary fats and their biological health effects. Whether consuming omega-3 to prevent heart disease or avoiding trans fats to preserve heart health, it is more and more clear that not only the quantity but the type of fatty acid plays an important role in the etiology of the most common degenerative diseases. Keeping abreast of the mechanisms by which fatty acids exert their biological effects is crucial to unraveling the pathogenesis of a number of debilitating chronic disorders and can contribute to the development of effective preventive measures. Thoroughly revised to reflect the most resent research findings, Fatty Acids in Foods and their Health Implications, Third Edition retains the highly detailed, authoritative quality of the previous editions to present the current knowledge of fatty acids in food and food products and reveal diverse health implications. This edition includes eight entirely new chapters covering fatty acids in fermented foods, the effects of heating and frying on oils, the significance of dietary ?-linolenate in biological systems and inflammation, biological effects of conjugated linoleic acid and alpha-linolenic acid, and the role of fatty acids in food intake and energy homeostasis, as well as cognition, behavior, brain development, and mood disease. Several chapters underwent complete rewrites in light of new research on fatty acids in meat, meat products, and milk fat; fatty acid metabolism; eicosanoids; fatty acids and aging; and fatty acids and visual dysfunction. The most complete resource available on fatty acids and their biological effects, Fatty Acids in Foods and their Health Implications, Third Edition provides state-of-the-science information from all corners of nutritional and biomedical research.





نظرات کاربران

تمامی حقوق معنوی و مادی وبسایت متعلق به اینترنشنال لایبرری می باشد
نماد اعتماد الکترونیکی