Fatty Acids and Glycerides

پیشرفت‌های بیوشیمی لیپید در 25 تا 30 سال گذشته چشمگیر و هیجان‌انگیز بوده است. روشن کردن مسیرهای بیوسنتز و اکسیداسیون اسیدهای چرب، تعیین بیوژنز کلسترول از پیش سازهای با وزن مولکولی کوچک، اثبات ساختار لیپیدهای ساده و پیچیده از گیاهان، حیوانات و میکروارگانیسم ها، نمونه های عالی از پیشرفت های شگفت انگیز است. در دوران طلایی بیوشیمی لیپید. اکتشافات چندوجهی در این زمینه‌های متنوع مطالعه را می‌توان به توسعه تکنیک‌های کروماتوگرافی ستونی بسیار پیچیده برای جداسازی و خالص‌سازی لیپیدهای ساده و پیچیده نسبت داد. ظهور کروماتوگرافی لایه نازک و همچنین کروماتوگرافی مایع گازی انگیزه ای انفجاری برای پیشرفت های تحقیقاتی در این زمینه ایجاد کرد. پیشرفت‌های همزمان در طیف‌سنجی جرمی امکان ایجاد رابط با کروماتوگرافی گازی مایع را فراهم کرد که بینش بیشتری را در مورد ساختار لیپیدها ایجاد کرد. این روزهای پرحادثه شیمی لیپید تقریباً 25 سال پیش منجر به یک دوره نسبتاً سکون شد که در آن دانشمندان از این تکنیک‌های جدید در دسترس برای بررسی رفتار سیستم‌های آنزیمی جدا شده (لیپیدی) و کشف پیچیدگی‌های رفتار متابولیکی لیپیدها در سلول دست نخورده استفاده کردند. یا کل موجودات سپس، در اوایل دهه 1960، با ظهور یک روش ساده و قابل تکرار برای جداسازی غشای سلولی، یک تغییر قطعی در تأکید تحقیقات ایجاد شد.

The advances in lipid biochemistry over the past 25 to 30 years have been dramatic and exciting. The elucidation of the pathways of fatty acid biosynthesis and oxidation, the delineation of the biogenesis of cholesterol from small-molecular­ weight precursors, the structure proof of simple and complex lipids from plants, animals, and microorganisms, are excellent examples of the spectacular advances made during the golden era of lipid biochemistry. The multifaceted discoveries in these diverse areas of study could be attributed to development of highly sophisticated column chromatographic techniques for separation and purification of simple and complex lipids. The advent of thin-layer chromatography as well as gas­ liquid chromatography provided an explosive impetus to research developments in this field. Concomitant advances in mass spectrometry allowed an interface with gas-liquid chromatography which spawned even greater insight into the structure of lipids. These eventful days of lipid chemistry nearly 25 years ago led to a relatively quiescent period wherein scientists applied these newly available techniques to investigation of the behavior of isolated (lipid) enzyme systems and to unraveling the intricacies of the metabolic behavior of lipids in the intact cell or whole organisms. Then, in the early 1960s, a decided change in research emphasis developed with the advent of a simple, reproducible procedure for the isolation of cell membranes.