مشخصات کتاب

Fats and Oils Formulating and Processing for Applications - Formulating and Processing

ویرایش: [3rd ed] 
نویسندگان: Richard D. O'Brien  
سری:  
ISBN (شابک) : 1420061666, 9781420061666 
ناشر: Taylor & Francis 
سال نشر: 2009 
تعداد صفحات: 766 
زبان: English 
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 5 Mb 

در صورت تبدیل فایل کتاب Fats and Oils Formulating and Processing for Applications - Formulating and Processing به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب چربی ها و روغن ها فرمولاسیون و پردازش برای کاربردها - فرمولاسیون و پردازش نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب چربی ها و روغن ها فرمولاسیون و پردازش برای کاربردها - فرمولاسیون و پردازش

به نفع سلامت مصرف کننده، بسیاری از پردازشگرهای چربی و روغن به طور مداوم در تلاش برای توسعه روش های آماده سازی سالم تر هستند. به دنبال نسخه‌های پرفروش قبلی خود، چربی‌ها و روغن‌ها: فرمول‌سازی و پردازش برای کاربردها، نسخه سوم روش‌های پردازش و تکنیک‌های فرمول‌سازی به‌روز و همچنین اثرات مواد، پردازش و فرمول‌سازی جدید را بر کاربردهای مرتبط جهانی نشان می‌دهد. . این ویرایش جدید علاوه بر بررسی همه دسته‌های محصول، مانند انواع شورتنینگ، مارگارین و روغن مایع، مجموعه‌ای از ویژگی‌های جدید را شامل می‌شود، از جمله: پوشش گسترده اسیدهای چرب ضروری و پیامدهای سلامتی آنها فصل گسترده در حل مسئله و بحث در مورد چربی‌های ترانس اطلاعات اضافه شده در مورد استفاده از استرول‌ها و استانول‌ها، کمک‌های پردازش و افزودنی‌ها، و چربی‌ها و روغن‌های تخصصی فصل مدیریت کیفیت بهبودیافته با توصیه‌های عملی، این مرجع آماده 45 سال ادبیات ضروری را با تجربیات شخصی نویسنده متخصص ترکیب می‌کند. این یک پایگاه دانش ضروری برای تعیین بهترین راه برای سالم تر کردن و مقرون به صرفه کردن تکنیک های پردازش و فرمولاسیون است.

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

In the interest of consumer health, many fats and oils processors continuously strive to develop healthier preparation procedures. Following in the footsteps of its previous bestselling editions, Fats and Oils: Formulating and Processing for Applications, Third Edition delineates up-to-date processing procedures and formulation techniques as well as the effects of new ingredients, processing, and formulation on globally relevant applications. In addition to examining all product categories, such as types of shortening, margarine, and liquid oil, this new edition includes an array of new features, including: Expanded coverage of essential fatty acids and their health implications Extended chapter on problem solving and discussion of trans fats Added information on sterols and stanols usage, processing aids and additives, and specialty fats and oils Improved quality management chapter Doused with practical advice, this ready reference combines 45 years of indispensable literature with the personal experiences of the expert author. It is an essential knowledge base for determining the best way to make processing and formulation techniques healthier and more cost-effective.

نظرات کاربران

کتاب های تصادفی

دانلود کتاب Laser Technology in Chemistry: One Day Symposium in Stockholm on November 10, 1987

دانلود کتاب Berlitz Pocket Guide Rome

دانلود کتاب Le français en perspective 11

دانلود کتاب Quality management systems : a practical guide

دانلود کتاب Symbolic and Quantitative Approaches to Uncertainty: European Conference ECSQAU Marseille, France, October 15–17, 1991 Proceedings