Fast-Food Nation: The True Cost Of America's Diet

دسته بندی: طب طبیعی
ویرایش:  
نویسندگان: Schlosser Eric.  
سری:  
 
ناشر:  
سال نشر:  
تعداد صفحات: 164 
زبان: English 
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 2 مگابایت 

قیمت کتاب (تومان) : 50,000

کتاب های پنگوئن، 2002. - 164 ص. — ISBN: 978-0-14-194421-0. در هر روز معین، از هر چهار آمریکایی، یک نفر غذای سریع و ارزان را در یک غذای سریع انتخاب می کند. رستوران غذا، بدون اینکه به سرعت و صرفه جویی آن فکر کنید. فست فود آنقدر در همه جا موجود است که اکنون مانند پای سیب آمریکایی و بی ضرر به نظر می رسد. اما تلاش این صنعت برای تثبیت، همگن سازی و سرعت، رژیم غذایی، چشم انداز، اقتصاد و نیروی کار آمریکا را به طور اساسی تغییر داده است، اغلب به روش های مخربی. اریک شلوسر، روزنامه‌نگار برنده جوایز، افشاگری جاه‌طلبانه و در نهایت ویران‌کننده‌اش را با مقدمه‌ای از نماد شکنان و افرادی که دبیرستان را ترک می‌کنند، مانند هارلان سندرز و برادران مک‌دونالد، که برای اولین بار اصول خط مونتاژ کارخانه را در یک آشپزخانه تجاری به کار بردند، باز می‌کند. . با این حال، او به سرعت به همراه کارگران نوجوانی که بیش از حد کار می کنند و دستمزد کمتری دریافت می کنند، پشت پیشخوان، به مزارع کارخانه ای که در آن سیب زمینی و گوشت گاو کشت می شود، و به کشتارگاه هایی که توسط شرکت های بزرگ بسته بندی گوشت اداره می شود، حرکت می کند. Schlosser از شما می خواهد که بدانید چرا سیب زمینی سرخ کرده طعم خوبی دارد (با بازدید از بزرگترین شرکت طعم دهنده جهان) و "در واقع بین آن نان های کنجدی چه چیزی در کمین است". به معنای واقعی کلمه مدفوع در گوشت شماست.
تحقیقات Schlosser به اوج وحشتناک خود در کارخانه های بسته بندی گوشت می رسد زیرا او فقدان تقریباً کامل نظارت فدرال بر یک صنعت به ظاهر بی قانونی را آشکار می کند. تصویر ترسناک او از این صنعت به طرز نگران‌کننده‌ای شبیه به «جنگل» اثر آپتون سینکلر است که در سال 1906 نوشته شده است: شرایط کاری کابوس‌آمیز، تخریب اتحادیه‌ها و اقدامات غیربهداشتی که E. coli و سایر عوامل بیماری‌زا را وارد رستوران‌ها، مدارس دولتی و خانه‌ها می‌کند. تقریباً به همان اندازه آزاردهنده است توصیف او از این که چگونه این صنعت "هم به جوانان تغذیه می کند و هم از آنها تغذیه می کند"، خود را به تمام جنبه های زندگی کودکان، حتی صفحات کتاب های مدرسه آنها القا می کند، در حالی که آنها را مستعد ابتلا به چاقی و بیماری می کند. خوشبختانه، Schlosser برخی از درمان های بسیار عملی را ارائه می دهد. او می نویسد: "غذا خوردن در ایالات متحده دیگر نباید نوعی رفتار پرخطر باشد." از کجا شروع کنیم؟ از خود بپرسید آیا هزینه واقعی داشتن آن \"به روش شما\" واقعاً ارزشش را دارد؟ محتوا: مقدمه.
روش آمریکایی.
پدران بنیانگذار.
دوستان مورد اعتماد شما.
پشت پیشخوان.
موفقیت .
گوشت و سیب زمینی.
چرا سیب زمینی سرخ شده طعم خوبی دارد.
در محدوده.
دنده در ماشین عالی.
بیشترین شغل خطرناک.
چه چیزی در گوشت وجود دارد.
تحقق جهانی.
مطالعه: به روش خودت ادامه بده.
پس‌گفتار: معنای گاو دیوانه.

Penguin Books, 2002. — 164 p. — ISBN: 978-0-14-194421-0. On any given day, one out of four Americans opts for a quick and cheap meal at a fast-food restaurant, without giving either its speed or its thriftiness a second thought. Fast food is so ubiquitous that it now seems as American, and harmless, as apple pie. But the industry's drive for consolidation, homogenization, and speed has radically transformed America's diet, landscape, economy, and workforce, often in insidiously destructive ways. Eric Schlosser, an award-winning journalist, opens his ambitious and ultimately devastating exposé with an introduction to the iconoclasts and high school dropouts, such as Harlan Sanders and the McDonald brothers, who first applied the principles of a factory assembly line to a commercial kitchen. Quickly, however, he moves behind the counter with the overworked and underpaid teenage workers, onto the factory farms where the potatoes and beef are grown, and into the slaughterhouses run by giant meatpacking corporations. Schlosser wants you to know why those French fries taste so good (with a visit to the world's largest flavor company) and "what really lurks between those sesame-seed buns. " Eater beware: forget your concerns about cholesterol, there is-literally-feces in your meat.
Schlosser's investigation reaches its frightening peak in the meatpacking plants as he reveals the almost complete lack of federal oversight of a seemingly lawless industry. His searing portrayal of the industry is disturbingly similar to Upton Sinclair's The Jungle, written in 1906: nightmare working conditions, union busting, and unsanitary practices that introduce E. coli and other pathogens into restaurants, public schools, and homes. Almost as disturbing is his description of how the industry "both feeds and feeds off the young, " insinuating itself into all aspects of children's lives, even the pages of their school books, while leaving them prone to obesity and disease. Fortunately, Schlosser offers some eminently practical remedies. "Eating in the United States should no longer be a form of high-risk behavior, " he writes. Where to begin? Ask yourself, is the true cost of having it "your way" really worth it? Contents: Introduction.
The American Way.
The Founding Fathers.
Your Trusted Friends.
Behind the Counter.
Success.
Meat and Potatoes.
Why the Fries Taste Good.
On the Range.
Cogs in the Great Machine.
The Most Dangerous Job.
What’s in the Meat.
Global Realization.
Epilogue: Have It Your Way.
Afterword: The Meaning of Mad Cow.