Exciting food for southern types

Pellegrino Artusi نماد اصلی آشپزی ایتالیایی است که کتاب افسانه‌ای 1891 علم در آشپزخانه و هنر خوب غذا خوردن غذاهای ملی آن را تعریف کرد و تا به امروز همچنان پرفروش است. او همچنین یک معده‌شناس پرشور، میزبان مشهور و راش‌نمای فوق‌العاده بود که کتاب‌هایش را با دستور العمل‌های خوشمزه و حکایات بی‌نظیر پر می‌کرد. از یک حادثه ناگوار در مورد Minestrone در لیورنو و دفاع افتخارآمیز از قرص گوشت فروتن، تا انحرافات در تاریخ غیر معمول بستنی، عوارض جانبی کلم و قوانین اساسی ضعیف فلورانسی ها، این نوشته ها مملو از شایعات، شادی و خوشحالی است. شوق تمام نشدنی برای زندگی.

Pellegrino Artusi is the original icon of Italian cookery, whose legendary 1891 book Science in the Kitchen and the Art of Eating Well defined its national cuisine and is still a bestseller today. He was also a passionate gastronome, renowned host and brilliant raconteur, who filled his books with tasty recipes and rambunctious anecdotes. From an unfortunate incident regarding Minestrone in Livorno and a proud defense of the humble meat loaf, to digressions on the unusual history of ice-cream, the side effects of cabbage and the Florentines' weak constitutions, these writings brim with gossip, good cheer and an inexhaustible zest for life.