Ethical Traceability and Communicating Food

قابلیت ردیابی - توانایی ردیابی محصول از مزرعه تا بشقاب - اکنون به طور گسترده در بخش مواد غذایی برای اهداف مختلفی استفاده می شود: به شرکت ها اجازه می دهد کارایی را بهبود بخشند، فراخوانی محصول را تسهیل می کند و به تولیدکنندگان کمک می کند تا محصولات خاص را مشخص کنند. ویژگی های کالاهای آنها اما سیستم‌های ردیابی عمدتاً توسط افرادی که مستقیماً در زنجیره غذایی شرکت دارند طراحی و استفاده می‌شوند. افرادی که در انتهای زنجیره غذایی قرار دارند - مصرف کنندگان مواد غذایی - حرف کمی در مورد ردیابی ویژگی ها دارند و به ندرت می توانند به اطلاعات ذخیره شده در سیستم های ردیابی دسترسی داشته باشند.

این کتاب از گفتمان های فلسفی (مانند اخلاق، فلسفه سیاسی و فلسفه حقوق) پیرامون اخلاق غذایی و تحقیقات تجربی در سه زنجیره غذایی مهم (نان بریتانیا، بیکن دانمارکی و روغن زیتون یونانی) برای استدلال اینکه سیستم‌های ردیابی اخلاقی می‌توانند برای برقراری ارتباط اطلاعات غذا با مصرف‌کنندگان مورد استفاده قرار گیرند، و به آنها اجازه می‌دهد نه تنها انتخاب های غذایی را مطابق با ارزش های خود انجام دهند، اما همچنین نقش آگاهانه تری در نحوه تولید و توزیع غذا ایفا کنند. این برای دانشگاهیان، دانشجویان و سیاست گذاران علاقه مند به قابلیت ردیابی، اخلاق غذایی و سیاست غذایی جذاب خواهد بود.

Traceability – the ability to track a product from farm to plate – is now widely used in the food sector for a range of purposes: it allows companies to improve efficiency, facilitates product recall, and helps producers flag the specific characteristics of their goods. But traceability systems are mainly designed and used by the people directly involved in the food chain. The people at the end of the food chain – food consumers – have little say in which attributes are traced, and can rarely access the information stored in traceability systems.

This book draws on philosophical discourses (like ethics, political philosophy and philosophy of law) around food ethics and empirical research in three important food chains (UK bread, Danish bacon and Greek olive oil) to argue that ethical traceability systems could be used to communicate food information to consumers, allowing them not only to make food choices consistent with their own values, but also to play a more informed role in the way food is produced and distributed. It will appeal to academics, students and policy makers with an interest in traceability, food ethics and food policy.