مشخصات کتاب

Essentials of the Microbiology of Foods: a Textbook for Advanced Studies

ویرایش:  
نویسندگان: Mossel. David A. A  
سری:  
ISBN (شابک) : 9780471930365, 0471930369 
ناشر: John Wiley & Sons 
سال نشر: 1995 
تعداد صفحات: 0 
زبان: English 
فرمت فایل : EPUB (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 22 مگابایت 

در صورت تبدیل فایل کتاب Essentials of the Microbiology of Foods: a Textbook for Advanced Studies به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب ملزومات میکروبیولوژی غذاها: کتاب درسی برای مطالعات پیشرفته نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب ملزومات میکروبیولوژی غذاها: کتاب درسی برای مطالعات پیشرفته

با استفاده از رویکردی به روز و تهاجمی به جنبه های اکولوژیکی میکروبیولوژی مواد غذایی، این نشریه به موقع الزامات اساسی ضروری برای اطمینان و ارزیابی ایمنی میکروبیولوژیکی، کیفیت و مقبولیت غذاها را ارائه می دهد. هر واقعیت، نظریه و مفهومی که در ادبیات پیشرو در این موضوع یافت می شود، به طور انتقادی بررسی شده است. نتایج در قالب فشرده واضح ارائه شده است. ملزومات میکروبیولوژی، طبقه بندی میکروبی و فیزیولوژی به طور کامل پوشش داده شده است. متن بر اهمیت رفتار انسانی از جمله انگیزه کارکنان در موسسات پذیرایی و صنایع غذایی تمرکز دارد و توصیه هایی را در مورد چگونگی رفع نگرانی عموم مردم در مورد ایمنی فرآوری مواد غذایی ارائه می دهد. بیماری های منتقله از غذا، فساد مواد غذایی، آب آشامیدنی و روش های فعلی مورد استفاده برای جلوگیری از چنین اتفاقاتی را با ایجاد، بکارگیری و تأیید شیوه های تولید عالی بررسی می کند.

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

Utilizing an up-to-date, aggressive approach to the ecological aspects of food microbiology, this timely publication presents basic requirements essential for the assurance and assessment of microbiological safety, quality and acceptability of foods. Every fact, theory and concept found in the leading literature on this subject has been critically reviewed. The results are presented in a clear condensed format. The essentials of microbiology, microbial taxonomy and physiology are thoroughly covered. The text focuses on the importance of human behavior including the motivation of staff in both catering establishments and the food industry and offers advice on how to allay the general public's reservations about food processing safety. Examines food-borne disease, food spoilage, drinking water and current methods used to prevent such occurrences by creating, applying and verifying excellent manufacturing practices.

فهرست مطالب

Content: General Principles of Assuring the Microbiological Safety, Quality and Acceptability of Foods.  Major Taxonomic and Determinative Characteristics of Organisms of Importance in Foods.  Factors Affecting the Fate and Activities of Microorganisms in Foods.  Diseases of Microbial Origin Transmitted by Foods.  The Mechanism and Principles of Control of Microbial Spoilage of Foods.  The Control of Microbial Safety and Quality of Foods.  The Microbiological Monitoring of Foods.  Evaluation of the Efficacy of Measures to Ensure Wholesomeness and Quality of Food by Assessing Compliance with Reference Values ("Standards").  Recommended Routine Procedures for the Microbiological Examination of Foods.  References.  Index.

نظرات کاربران

کتاب های تصادفی

دانلود کتاب Practical Utopia: strategies for a desirable society

دانلود کتاب Hydrodynamics VI : theory and applications : proceedings of the 6th International Conference on Hydrodynamics, 24-26 November 2004, Perth, Western Australia

دانلود کتاب Animal Models of Behavior Genetics

دانلود کتاب La iliada (Clasicos de la literatura series)

دانلود کتاب Современная культура и компьютеры