دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Essentials of Cooking
دانلود کتاب ملزومات آشپزی
مشخصات کتاب
Essentials of Cooking
ویرایش:
نویسندگان: Peterson. James
سری:
ISBN (شابک) : 9781579655389, 1579655386
ناشر: Artisan
سال نشر: 2003
تعداد صفحات: 0
زبان: English
فرمت فایل : AZW3 (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 98 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 36,000
در صورت تبدیل فایل کتاب Essentials of Cooking به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب ملزومات آشپزی نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب ملزومات آشپزی
در این راهنمای عملی بی‌رقیب، یکی از معتبرترین نویسندگان کتاب آشپزی آمریکا، دانش و تجربه گسترده خود را در 100 تکنیک ضروری که هر آشپزی باید بداند، تقطیر می‌کند. هفتصد و پنجاه عکس اسرار روش را آشکار می کند و کاربرد عملی را در محل ارائه می دهد. هر تکنیک از نظر نحوه طعم دادن به غذا بیشتر توضیح داده شده است: برای مثال، اگر ماهی را با کره در مقابل روغن بپزید چه اتفاقی می‌افتد؟ چرا بو دادن به سبزیجات طعم خوبی می دهد؟ چگونه تصمیم می گیرید که می خواهید خورش مرغ درست کنید یا سوخاری؟ در اینجا تقریباً به هر سؤال آشپزی پاسخ داده شده است، از ساده تا عالی: چگونه کنگر فرنگی را بجوشانیم یا یک تخم مرغ آب پز را بپزیم، یا چگونه خرچنگ های پوسته نرم را تمیز کنیم یا حتی یک زین کامل گوشت بره را قصابی و بریان کنیم. دانستن نحوه اجرای یک تکنیک شما را کارآمد می کند. دانستن اینکه چرا آن تکنیک را انتخاب کرده اید، شما را به یک استاد تبدیل می کند.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
In this unrivaled practical guide, one of America's most widely respected cookbook authors distills his vast knowledge and experience into the 100 essential techniques that every cook needs to know. Seven hundred and fifty photographs unravel the mysteries of the method and provide practical application on the spot. Each technique is further explained in terms of how it makes the food taste: What happens, for example, if you cook the fish in butter versus oil? Why does roasting make vegetables taste so good? How do you decide whether you want to make a chicken stew or sautT? Here are answers to just about every cooking question, from the simple to the sublime: how to boil an artichoke or cook a soft-boiled egg, or how to clean soft-shell crabs or even butcher and roast a whole saddle of lamb. Knowing how to execute a technique makes you efficient; knowing why you've chosen that technique makes you a master.
