Essen und Psyche: Über Hunger und Sattheit, Genuss und Kultur

چه چاق و چه لاغر، مجرد یا خانه دار، غذا و تهیه آن هر روز ما را مشغول می کند. Gisla Gniech نشان می دهد که غذا چیزی فراتر از تغذیه است. بسیاری از عوامل موثر بر عادات غذایی افراد را توصیف می کند: خواص غذا، مانند بو و طعم، رنگ و دما، روش تهیه و ارزش غذایی، و همچنین آموزش خوردن و فرهنگ خوردن. و او توضیح می دهد که چگونه ترجیحات غذایی، بیزاری و اختلالات خوردن ایجاد می شود. روشن می‌شود که اگر می‌خواهیم سالم‌تر غذا بخوریم، حکمتی در بدن وجود دارد که باید دوباره کشف شود.

Ob dick oder dünn, Single oder Hausfrau, das Essen und seine Zubereitung beschäftigen uns jeden Tag. Gisla Gniech zeigt, dass Essen mehr ist als nur Ernährung. Sie beschreibt die Vielzahl der Faktoren, die das Essverhalten der Menschen beeinflussen: die Eigenschaften der Speisen, wie Geruch und Geschmack, Farbe und Temperatur, Zubereitungsart und Nährwert, aber auch Esserziehung und Esskultur. Und sie erklärt, wie Nahrungsvorlieben, -abneigungen und Essstörungen entstehen. Dabei wird klar, dass eine Weisheit des Körpers existiert, die es wieder zu entdecken gilt, wenn wir gesünder essen wollen.