Essen in Kindertageseinrichtungen und Grundschulen: Eine ethnographische Studie zur Inszenierung von Frühstücken und Mittagessen

مارک تول پیشرفت‌های اخیر را در تحقیقات آموزشی در مورد غذا انجام می‌دهد و یک قوم‌نگاری علاقه‌مند آموزشی از صبحانه‌ها و ناهارها در مدارس ابتدایی و ابتدایی ارائه می‌دهد. بررسی تطبیقی، عملکردی-نظری او از فرهنگ سازمانی هفت مهدکودک و مدارس ابتدایی همه روزه نشان می‌دهد که موقعیت‌های غذا خوردن در زندگی روزمره تسهیلات دارای معانی مختلفی (ارائه، مراقبت، انضباط، ساختن جامعه، یادگیری) است. چگونه اینها عملا تولید می شوند. نویسنده به این سؤال پاسخ می دهد که چگونه تمرین آموزشی صبحانه و ناهار را سازماندهی می کند و به دلیل طراحی مربوطه آنها چه ارتباطی در زندگی روزمره مؤسسات پیدا می کند.

Marc Tull greift die neuerliche Entwicklung in der erziehungswissenschaftlichen Forschung zum Essen auf und bietet eine erziehungswissenschaftlich interessierte Ethnographie von Frühstücken und Mittagessen im Elementar- und Primarbereich an. Seine vergleichend angelegte, performativitätstheoretische Betrachtung der Organisationskultur von sieben Kindertageseinrichtungen und Ganztagsgrundschulen veranschaulicht, dass die Essenssituationen im Einrichtungsalltag mit verschiedenen Bedeutungen (Versorgen, Fürsorgen, Disziplinieren, Vergemeinschaften, Lernen) aufgeladen und wie diese praktisch hergestellt werden. Der Autor gibt Antwort auf die Frage, wie die pädagogische Praxis Frühstücke und Mittagessen gestaltet und welche Relevanz diese aufgrund ihrer jeweiligen Ausgestaltung im Alltag der Einrichtungen erlangen.