Ernährungsmedizin. Prävention und Therapie

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Copyright, Page IV
Vorwort zur 3. Auflage, Page V, Peter Schauder, Günter Ollenschläger
Vorwort zur 1. Auflage, Page VI, Peter Schauder, Günter Ollenschläger
Autoren, Pages XVI-XXV, Olaf Adam, Katrin Ahrens, Bruno Allolio, Stephan Andreas, Stefan Anker, Jann Arends, Gerd Assmann, Klaus Becker, Aloys Berg, Karl E. Bergmann, Renate Bergmann, Heiner K. Berthold, Stephan C. Bischoff, Hansjosef Böhles, Dennis Bösch, Karl Bremer, Martin W. Busse, Dominic Dellweg, Wilfried Druml, Joachim W. Dudenhausen,  et al.
Abkürzungsverzeichnis, Pages XXVI-XXVII
Kapitel I1 - Medizin nach 2000, Pages 3-7, P. Schauder
Kapitel II1 - Einführung in die Ernährungsmedizin, Pages 11-17, P. Schauder
Kapitel II2 - Ernährungsepidemiologie, Pages 18-33, U. Keil
Kapitel II3 - Gesundheit und Krankheit – Prävention und Therapie, Pages 34-40, P. Schauder
Kapitel II4 - Referenzwerte für die tägliche Nahrungszufuhr, Pages 41-44, H. Heseker
Kapitel II5 - Regulation des Essverhaltens, Pages 45-50, A.F.H. Pfeiffer
Kapitel II6 - Digestion und Resorption, Pages 51-56, B. Lembcke
Kapitel II7 - Umgang mit der chemischen Energie der Nahrung, Pages 57-69, W. Huth
Kapitel III1 - Ernährungsmedizinische Aspekte der Lebensmittel, Pages 73-83, M. Wolters
Kapitel III2 - Makronährstoffe und Ballaststoffe, Pages 84-94, P. Schauder
Kapitel III3 - Vitamine, Pages 95-118, A. Hahn, A. Ströhle
Kapitel III4 - Wasser und Mengenelemente, Pages 119-133, R.W. Grunewald
Kapitel III5 - Jod – Jodmangelkrankheiten, Pages 134-148, R. Grossklaus, R. Gärtner
Kapitel III6 - Selen – Selenoproteine – Selenmangel – Selenvergiftung, Pages 149-159, J. KöHrle, L. Schomburg
Kapitel III7 - Zink, Pages 160-167, A. Hahn
Kapitel III8 - Eisen, Pages 168-174, M. Hüfner
Kapitel III9 - Funktionelle Lebensmittel, Pages 175-184, H.-J. F. Zunft
Kapitel III10 - Gentechnik und Lebensmittel, Pages 185-198, K.-D. Jany, C. Kiener
Kapitel IV1 - Prinzipien vollwertiger Ernährung, Pages 201-220, H. Oberritter
Kapitel IV2 - Alternative Kostformen, Pages 221-230, C. Leitzmann
Kapitel IV3 - Außenseiterdiäten, Pages 231-245, H.-J. Zunft
Kapitel IV4 - Evidenzbasierte Ernährung zur Prävention von Krebs, Pages 246-262, P. Schauder
Kapitel IV5 - Unerwünschte Wirkungen bei oraler Ernährung, Pages 263-267, P. Schauder, A. Hahn, U. Wahrburg
Kapitel V1 - Enterale Ernährung, Pages 271-286
Kapitel V2 - Parenterale Ernährung, Pages 287-317
Kapitel V3 - Ambulante künstliche Ernährung, Pages 318-327, J. Arends, P. Schauder
Kapitel VI1 - Ernährung in der Schwangerschaft, Pages 331-339, B. Koletzko
Kapitel VI2 - Stillen und Frauenmilch, Pages 340-350, R.L. Bergmann, K.E. Bergmann, J.W. Dudenhausen
Kapitel VI3 - Ernährung in Kindheit und Adoleszenz, Pages 351-355, H. BöHles
Kapitel VI4 - Ernährung des Erwachsenen, Pages 356-366, P. Schauder
Kapitel VI5 - Ernährung im Alter, Pages 367-374, D. Volkert, G. Schlierf
Kapitel VI6 - Ernährung und ernährungsmedizinische Versorgung im Krankenhaus, Pages 375-384, P. Schauder
Kapitel VI7 - Ernährungs- und Flüssigkeitstherapie in der Terminalphase des Lebens: Ethische und medizinische Grundlagen, Pages 385-403, G. Richter
Kapitel VII1 - Sport, Pages 407-414, A. BERG, D. KÖNIG
Kapitel VII2 - Tabakkonsum, Pages 415-424, S. ANDREAS, D. FELTEN
Kapitel VII3 - Raucherentwöhnung, Pages 425-432, K.-O. HAUSTEIN
Kapitel VII4 - Alkohol, Pages 433-446, H.K. Seitz, B. Maurer, F. Stickel
Kapitel VII5 - Therapie der Alkoholabhängigkeit, Pages 447-456, H. Krampe, H. Ehrenreich
Kapitel VII6 - Kaffee und Tee, Pages 457-465, O. Adam, W. Forth
Kapitel VII7 - Ernährungsrelevante Arzneimittel, Pages 466-474, H. Berthold, U. Gundert-Remy
Kapitel VIII1 - Erfassung und Beurteilung des Ernährungszustands, Pages 477-497, P. Schauder, J. Arends
Kapitel VIII2 - Erfassung von Ernährungsgewohnheiten, Pages 498-505, R. Schneider, H. Heseker
Kapitel VIII3 - Praxis der Verzehrsdiagnostik, Pages 506-518, V. Faustin, T. Ellrott
Kapitel VIII4 - Bestimmung des Energieumsatzes und Energiebedarfs, Pages 519-532, K.G. Kreymann
Kapitel IX1 - Ernährungspsychologie, Pages 535-543, V. PUDEL
Kapitel IX2 - Grundlagen der Ernährungsberatung, Pages 544-548, M.-L. Kohnhorst, G. Ollenschläger
Kapitel IX3 - Praxis der Ernährungs- und Diätberatung, Pages 549-556, M.-L. Kohnhorst, G. Ollenschläger
Kapitel X1 - Krankheitsassoziierte Unterernährung, Pages 559-562, P. Schauder
Kapitel X2 - Fastenstoffwechsel – Stressstoffwechsel, Pages 563-568, U. Keller, R. Stöckli, G.P. Püschel
Kapitel X3 - Krebsassoziierte Unterernährung, Pages 569-585, P. S Chauder
Kapitel X4 - Ernährungsmedizinische Aspekte bei hämatopoetischer Stammzelltransplantation, Pages 586-594, G. Wulf, L. Trümper
Kapitel X5 - Kardiale Kachexie, Pages 595-602, H.-P. Hermann, G. Hasenfuss, S. Anker
Kapitel X6 - Mangelernährung und Stoffwechselstörungen bei HIV-Infektion, Pages 603-611, A. Schwenk, G. Kremer, P. Schauder, J.-C. Melchior
Kapitel X7 - Haut- und Schleimhautveränderungen bei Mangelernährung, Pages 612-618, E. Vocks, J. Ring
Kapitel X8 - Mangelernährung und Dekubitus, Pages 619-623, T. Meiners, R. Flieger
Kapitel X9 - Mangelernährung im Kindes- und Jugendalter: Diagnostik, Pages 624-635, B. Koletzko
Kapitel X10 - Therapie der Mangelernährung im Kindes- und Jugendalter, Pages 636-639, M. Röbl, M. Lakomek
Kapitel X11 - Akute Durchfallerkrankungen bei Säuglingen und Kleinkindern, Pages 640-644, K. R Osenthal, M. L Akomek
Kapitel X12 - Unterernährung des Erwachsenen, Pages 645-657, P. Schauder
Kapitel X13 - Unterernährung im Krankenhaus, Pages 658-665, P. SCHAUDER
Kapitel X14 - Medikamentöse Therapie der Anorexie, Pages 666-670, H. Berthold
Kapitel X15 - Medikamentöse Therapie bei Übelkeit und Erbrechen, Pages 671-679, K. Bremer
Kapitel XI1 - Adipositas – Definition und Ätiologie, Pages 683-692, A. WIRTH
Kapitel XI2 - Adipositas – Epidemiologie, Pages 693-701, H.-J. F. Zunft
Kapitel XI3 - Adipositas – Klinik und Ernährungstherapie, Pages 702-715, H. HAUNER
Kapitel XI4 - Adipositas – Medikamentöse Therapie, Pages 716-724, H. BERTHOLD
Kapitel XI5 - Bewegungstherapie bei Adipositas, Pages 725-731, U. TEGTBUR, H. MACHOLD, M.W. BUSSE
Kapitel XI6 - Adipositas – Chirurgische Therapie, Pages 732-745, B.J. HUSEMANN
Kapitel XI7 - Adipositas im Kindes- und Jugendalter, Pages 746-756, M. RÖBL, M. LAKOMEK
Kapitel XI8 - Das metabolische Syndrom, Pages 757-764, A. WIRTH
Kapitel XII1 - Nahrungsvermittelte Infektionen und Intoxikationen, Pages 767-780, D. Eis
Kapitel XII2 - Immunsuppression, Immundefizienz und Lebensmittel, Pages 781-785, F. KAUFMANN, M. EXNER
Kapitel XII3 - Identifizierte und charakterisierte Nahrungs-mittelallergene am Beispiel pflanzlicher Nahrungsmittelallergene, Pages 786-791, C. SZLISKA
Kapitel XII4 - Nahrungsmittelallergie im Kindesalter, Pages 792-796, B. NIGGEMANN, U. WAHN
Kapitel XII5 - Nahrungsmittelunverträglichkeit – Nahrungsmittelallergie bei Erwachsenen, Pages 797-807, T. Werfel, S. Bischoff, M. Heilmann
Kapitel XII6 - Einheimische Sprue, Pages 808-814, B. Lembcke
Kapitel XII7 - Milchzuckerunverträglichkeit (Laktosemalabsorption), Pages 815-818, J. Stein, B. Lembcke
Kapitel XIII1 - Angeborene Stoffwechselerkrankungen, Pages 821-828, G.C. Korenke
Kapitel XIII2 - Diabetes mellitus, Pages 829-866
Kapitel XIII3 - Hyperurikämie, Pages 867-877, H.-J.F. Zunft, F. Stöckmann
Kapitel XIII4 - Hyperhomocysteinämie, Pages 878-889, H.-J. Hertfelder
Kapitel XIII5 - Hautveränderungen bei Stoffwechselkrankheiten – Ernährung und Hautveränderungen, Pages 890-897, E. Vocks, J. Ring
Kapitel XIV1 - Demenzielle Erkrankungen, Pages 901-906, S. Knecht, C. Oelschläger
Kapitel XIV2 - Epilepsie, Pages 907-916, D. Neumann, J.-P. Ernst
Kapitel XIV3 - Hepatische Enzephalopathie, Pages 917-925, P. Schauder, H. Koch
Kapitel XIV4 - Schlaganfall, Pages 926-933, E.B. Ringelstein
Kapitel XIV5 - Essstörungen, Pages 934-952
Kapitel XV1 - Arterielle Hypertonie, Pages 955-967
Kapitel XV2 - Arteriosklerose – Hyperlipoproteinämie, Pages 968-991
Kapitel XVI1 - Obstruktives Schlafapnoe-Syndrom, Mukoviszidose, Pages 995-997, M. Heilmann
Kapitel XVI2 - Chronisch obstruktive Lungenerkrankung (COPD), Pages 998-1008
Kapitel XVII1 - Karies, Pages 1011-1019, Klaus H.R. Ott
Kapitel XVII2 - Parodontopathien, Pages 1020-1027, Rainer F. Mausberg
Kapitel XVII3 - Erkrankungen von Ösophagus und Magen, Pages 1028-1034, S.C. Bischoff, P. Schauder
Kapitel XVII4 - Chronisch-entzündliche Darmkrankheiten, Pages 1035-1044, J. Stein
Kapitel XVII5 - Bakterielle Überbesiedlung des Dünndarms, Pages 1045-1047, J. Stein, A. Wächtershauser
Kapitel XVII6 - Enterales Eiweißverlustsyndrom, Pages 1048-1049, J. Stein, A. Wächtershauser
Kapitel XVII7 - Divertikulose, Pages 1050-1052, J. Stiein, A. Jordan
Kapitel XVII8 - Reizdarmsyndrom, Pages 1053-1057, M. Karaus
Kapitel XVII9 - Kurzdarmsyndrom, Pages 1058-1065, H.J. Lübke
Kapitel XVII10 - Obstipation und Diarrhö, Pages 1066-1074, K. Becker, J.F. Erckenbrecht
Kapitel XVII11 - Pankreas, Pages 1075-1086, Paul Georg Lankisch
Kapitel XVII12 - Lebererkrankungen, Pages 1087-1103, P. Schauder
Kapitel XVII13 - Cholelithiasis, Pages 1104-1108, V. Schusdziarra
Kapitel XVIII1 - Akutes Nierenversagen, Pages 1111-1119, W. Druml
Kapitel XVIII2 - Chronische Niereninsuffizienz, Pages 1120-1126, W. Druml
Kapitel XVIII3 - Harnsteine, Pages 1127-1136, R. Siener, A. Hesse
Kapitel XIX1 - Rheumatische Erkrankungen, Pages 1139-1149, O. Adam
Kapitel XIX2 - Osteoporose: Diagnostik – Prävention – Therapie, Pages 1150-1160, A. Peters, H. Friebe
Kapitel XIX3 - Osteoporose und Ernährung, Pages 1161-1167, B. Allolio
Kapitel XX1 - Zum Interesse der Gesellschaft an besserer medizinischer Versorgung, Pages 1171-1177, P. Schauder
Sachregister, Pages 1179-1251