Ernährung im Alter: Praxishandbuch mit Checklisten für Pflege und Betreuung

این کتاب به تغییر وضعیت تغذیه در دوران سالمندی می پردازد. روش های عملی نشان داده شده است که منجر به یک رژیم غذایی سالم، متنوع و مبتنی بر نیازها بدون تلاش زیاد می شود و می تواند در مراقبت های روزمره ادغام شود. پس از ارائه واضح تغییرات فیزیولوژیکی و روانی، اقدامات مفید برای زندگی روزمره از سه گانه تغذیه، ورزش و روان مورد بحث قرار می گیرد. مثال ها و چک لیست های متعدد برای مستندسازی پیشرفت ها مفید هستند. از آنجایی که غذا کارکردهای بیشتری را به جای صرف غذا انجام می دهد، جنبه های اجتماعی نیز وجود دارد، مانند غذا خوردن با هم و اهمیت وعده غذایی به عنوان ساختاری برای روال روزانه. بخش عملی گسترده مربوط به انتخاب، خرید، اندازه و آماده سازی، و همچنین تجهیزات آشپزخانه و سرو غذاها متناسب با سن است. علاوه بر این، غذاهای ساده ساده و نمونه های ترکیبی برای غذا خوردن روزانه در بخش دستور غذا ارائه شده است. آدرس های تماس مفید موضوع را کامل می کنند. هدف این کتاب مراقبان بستری و سرپایی، مراقبت از سالمندان، کمک های خانگی، کارشناسان تغذیه و سایر متخصصان بهداشت و همچنین افراد آسیب دیده و خانواده های آنها است. با توجه به ساختار آموزشی، به عنوان یک کتاب درسی برای آموزش و آموزش بیشتر تغذیه در سنین بالا نیز مناسب است.

Das Buch befasst sich mit der veränderten Ernährungssituation im fortgeschrittenen Alter. Praxisnah werden Wege aufgezeigt, die hin zu einer gesunden, abwechslungsreichen und bedarfsgerechten Ernährung ohne viel Aufwand führen und im Pflegealltag integrierbar sind. Nach der übersichtlichen Darstellung der physiologischen und psychologischen Veränderungen werden hilfreiche Maßnahmen für den Alltag aus der Trias Ernährung, Bewegung und Psyche behandelt. Beispiele und zahlreiche Checklisten sind dabei für das Dokumentieren von Verbesserungen nützlich. Da Essen mehr Funktionen als nur eine reine Nahrungsaufnahme erfüllt, kommen auch soziale Aspekte, wie das gemeinsame Essen und die Bedeutung der Mahlzeit als Struktur für den Tagesablauf vor. Im umfangreichen Praxisteil sind Auswahl, Einkauf, Portionsgrößen und Zubereitung ebenso, wie die Küchenausstattung und das altersadaptierte Anrichten von Speisen behandelt. Zudem werden im Rezeptteil einfache Basisgerichte und Kombinationsbeispiele für den Essalltag angeboten. Nützliche Kontaktadressen runden das Thema ab. Das Buch richtet sich an stationäre und ambulante Pflegepersonen, Altenbetreuung, Heimhilfe, Ernährungsexperten und andere Gesundheitsberufe sowie Betroffene und Angehörige. Durch den didaktischen Aufbau ist es auch als Lehrbuch für die Aus- und Fortbildung in Ernährung im Alter geeignet.