برای ارتباط با ما می توانید از طریق شماره موبایل زیر از طریق تماس و پیامک با ما در ارتباط باشید

09117307688
09117179751

در صورت عدم پاسخ گویی از طریق پیامک با پشتیبان در ارتباط باشید

دسترسی نامحدود

برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند

ضمانت بازگشت وجه

درصورت عدم همخوانی توضیحات با کتاب

پشتیبانی

از ساعت 7 صبح تا 10 شب

دانلود کتاب Enzymes in Lipid Modification

دانلود کتاب آنزیم ها در اصلاح چربی

مشخصات کتاب

Enzymes in Lipid Modification

دسته بندی: بیوشیمی: متخصص شناس
ویرایش: 1st edition 
نویسندگان: Uwe Theo Bornscheuer. DGF  
سری: DGF 
ISBN (شابک) : 9783527301768, 3527301763 
ناشر: Wiley-VCH 
سال نشر: 2000 
تعداد صفحات: 435 
زبان: English 
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 5 مگابایت

قیمت کتاب (تومان) : 51,000

میانگین امتیاز به این کتاب :
تعداد امتیاز دهندگان : 9

در صورت تبدیل فایل کتاب Enzymes in Lipid Modification به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب آنزیم ها در اصلاح چربی نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب آنزیم ها در اصلاح چربی

روش های آنزیمی اصلاح چربی ها، به ویژه چربی ها و روغن ها، از دهه 1980 به سرعت توسعه یافته است. به موازات پیشرفت سریع در تحقیقات، طیف وسیعی از کاربردها پدیدار شده است، به عنوان مثال. در صنایع غذایی. این کتاب توسط متخصصان برجسته در این زمینه نوشته شده است و منعکس کننده آخرین هنر اصلاح چربی آنزیمی است. این راهنمای نحوه انتخاب آنزیم‌های مناسب و نحوه استفاده مؤثر از آنها را در اختیار خواننده قرار می‌دهد. کاربردهای لیپازها و فسفولیپازها، لیپواکسیژنازها و P450-مونواکسیژنازها و استفاده از سیستم‌های کل سلولی در اصلاح چربی شرح داده شده‌اند. شبیه‌سازی، بیان و جهش‌زایی و همچنین تلاش‌ها برای درک اساس مولکولی اختصاصی بودن و انتخاب‌پذیری برجسته بیان شده‌اند. علاوه بر این، جنبه های مهندسی و انتخاب سیستم های حلال مورد توجه قرار می گیرد.

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

Enzymatic methods of lipid modification, particularly of fats and oils, have developed rapidly since the 1980s. In parallel to the rapid progress in research a wide range of applications have emerged, e.g. in the food industry.The book is written by leading experts in the field and reflects the state-of-the-art of enzymatic lipid modification. It provides the reader with guidelines how to select suitable enzymes and how to apply them efficiently.Applications of lipases and phospholipases, lipoxygenases and P450-monooxygenases and the use of whole-cell systems in lipid modification are described. Cloning, expression and mutagenesis as well as attempts to understand the molecular basis of specificity and stereoselectivity are outlined. In addition engineering aspects and the choice of solvent systems are addressed.