Enzyme Chemistry: Impact and applications

از آنجایی که اولین نسخه این کتاب مراحل انتشار را طی می کرد، انقلابی در فن آوری های موجود برای مطالعه آنزیم ها در حال رخ دادن بود. تکنیک‌های زیست‌شناسی مولکولی، به‌ویژه در مهندسی ژنتیک موجودات و در جهش‌زایی ژن‌ها، ایجاد شد و برای حل بسیاری از مشکلات آنزیم‌شناسی مورد استفاده قرار گرفت. علاوه بر این علوم بنیادی و کاربردی، پیشرفت‌ها، امکان تولید کاتالیزور از آنتی‌بادی‌ها نیز به موضوعی مورد توجه تبدیل شده است. این نوآوری های عمده تاکید بسیاری از تحقیقات زیست ارگانیک را تغییر داده است. در حالی که در گذشته، پروتئین اغلب در مطالعه "شریک خواب" بود، عملکرد دقیق آن اکنون کانون اصلی علاقه علمی است. به طور مشابه در صنعت، پتانسیل موجودات دستکاری شده ژنتیکی برای برآوردن نیازهای تولید مواد شیمیایی و مواد غذایی به طور گسترده ای شناخته شده است. ویرایش دوم «شیمی آنزیم، تأثیر و کاربردها» در کنار حفظ اهداف و دیدگاه‌های کلی ویرایش اول، این پیشرفت‌های جدید را در بر می‌گیرد. بسیاری از فصل‌ها به طور کامل بازنویسی شده‌اند تا پیشرفت‌های پنج سال اخیر به‌ویژه با توجه به تأثیر فناوری‌های مبتنی بر بیولوژیک در نظر گرفته شود. اگرچه کتاب همچنان از دیدگاه شیمیدان به موضوع خود می پردازد، اما افزایش محتوای میان رشته ای بسیاری از علوم مدرن از بحث آشکار خواهد شد.

As the first edition of this book was going through the publication process, a revolution was taking place in the technologies available for the study of enzymes. The techniques of molecular biology, especially in genetic engineering of organisms and in site specific mutagenesis of genes, were established and were being brought into use to solve many problems in in enzymology. Added to these fundamental and applied science, not least advances the possibility of generating catalysts from antibodies has become a topic of major interest. These major innovations have changed the emphasis of much bioorganic research; whereas in the past, the protein was often the 'sleeping partner' ina study, its detailed function is now the major focus of scientific interest. Similarly in industry, the potential of genetically manipulated organisms to satisfy the needs for the production of chemicals and foodstuffs has been widely recognised. The second edition of 'Enzyme Chemistry, Impact and Applications' takes on board these new develop­ ments whilst maintaining the overall aims and views of the first edition. Many of the chapters have been completely rewritten to take account of advances in the last five years especially with regard to the impact of biologically based technologies. Although the book continues to approach its subject matter from the point of view of the chemist, the increased interdisciplinary content of much modern science will be obvious from the discussion.