دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Enological chemistry
دانلود کتاب شیمی انولوژیک
مشخصات کتاب
Enological chemistry
ویرایش: نویسندگان: Juan Moreno, Rafael Peinado سری: ISBN (شابک) : 9780123884381, 0123884381 ناشر: Elsevier سال نشر: 2012 تعداد صفحات: 443 زبان: English فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) حجم فایل: 7 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 30,000
در صورت تبدیل فایل کتاب Enological chemistry به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب شیمی انولوژیک نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب شیمی انولوژیک
فصل 1. انگور -- فصل 2. ترکیبات انگور -- فصل 3. عطرهای انگور -- فصل 4. ترکیب شراب -- فصل 5. پلی فنول ها -- فصل 6. قندها: ساختار و طبقه بندی -- فصل 7. قندهای موجود در ماست -- فصل 8. اسیدهای کربوکسیلیک: ساختار و خواص -- فصل 9. اسیدهای انگور -- فصل 10. رابطه بین ترکیب ماست و کیفیت -- فصل 11. تبدیل ماست به شراب -- فصل 12. نیتروژن ترکیبات -- فصل 13. تعادل اسید و باز در شراب -- فصل 14. ظرفیت بافری شراب ها -- فصل 15. تعادل های بارش در شراب -- فصل 16. تغییرات در اسیدیته پس از تخمیر -- فصل 17. پدیده های ردوکس در باید و شراب -- فصل 18. حالت کلوئیدی -- فصل 19. کلوئیدهای شراب -- فصل 20. محفظه مواد معدنی و فلز -- فصل 21. پیری شیمیایی -- فصل 22. پیری -- فصل 23. پیری بیولوژیکی.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
Chapter 1. The Vine -- Chapter 2. Composition of Grape Must -- Chapter 3. Must Aromas -- Chapter 4. Composition of Wine -- Chapter 5. Polyphenols -- Chapter 6. Sugars: Structure and Classification -- Chapter 7. Sugars in Must -- Chapter 8. Carboxylic Acids: Structure and Properties -- Chapter 9. Grape Acids -- Chapter 10. The Relationship between Must Composition and Quality -- Chapter 11. The Transformation of Must Into Wine -- Chapter 12. Nitrogen Compounds -- Chapter 13. Acid-Base Equilibria in Wine -- Chapter 14. Buffering Capacity of Wines -- Chapter 15. Precipitation Equilibria in Wine -- Chapter 16. Changes in Acidity After Fermentation -- Chapter 17. Redox phenomena in Must and Wine -- Chapter 18. The Colloidal State -- Chapter 19. Wine Colloids -- Chapter 20. Inorganic Material and Metal Casse -- Chapter 21. Chemical Aging -- Chapter 22. Aging -- Chapter 23. Biological Aging.
