مشخصات کتاب

Enhancing extraction processes in the food industry

ویرایش:  
نویسندگان: N  I Lebovka,  Eugène Vorobiev,  Farid Chémat  
سری: Contemporary food engineering (Unnumbered) 
ISBN (شابک) : 9781439845936, 143984593X 
ناشر: CRC Press 
سال نشر: 2012 
تعداد صفحات: 556 
زبان: English 
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 58 مگابایت 

در صورت ایرانی بودن نویسنده امکان دانلود وجود ندارد و مبلغ عودت داده خواهد شد

در صورت تبدیل فایل کتاب Enhancing extraction processes in the food industry به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب افزایش فرایندهای استخراج در صنایع غذایی نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب افزایش فرایندهای استخراج در صنایع غذایی

این کتاب با ارائه توضیحات واضحی از روش‌ها، ابزارها و تکنیک‌های مختلف استخراج، رویکردهای مدرنی را که هر فرآیند استخراج را بهبود می‌بخشد، مرور می‌کند. تکنیک‌های بکار رفته در مواد گیاهی و سوسپانسیون‌های زیستی. نویسنده نتایج و روش‌های جدید مربوط به استخراج به کمک سیال زیستی و فوق بحرانی، استخراج با کمک امواج اولتراسونیک، امواج مایکروویو، گرمایش القایی، میدان‌های الکتریکی پالسی، تخلیه قوس، گرمایش اهمی، اکستروژن و خلاء را مورد بحث قرار می‌دهد. و روش های مختلف ترکیبی\"-- ادامه مطلب... مطلب: مقدمه ای بر استخراج در فرآوری مواد غذایی; P. J. Lloyd and J. van Wyk Pulse Electric Field-Asisted Extraction. E. I. Vorobiev و N. I. Lebovka استخراج به کمک مایکروویو. M. D. Luque de Castro و F. Priego-Capote با کمک فراصوت فرآیندهای انتشار. Z. J. Dolatowski و D. M. Stasiak Pulsed Electrical Discharges: Principles and Application to Extraction of Biocompounds; N. Boussetta, T. Reess, E. I. Vorobiev, and J.- L. Lanoiselle Combined Extraction Techniques; F. Chemat و G. Cravotto استخراج سیال فوق بحرانی در پردازش مواد غذایی. R. K. Singh and R. Y. Avula تحت فشار استخراج و پردازش آب داغ. C. Turner و E. Ibanez فناوری افت فشار کنترل شده فوری در فرآیندهای استخراج کارخانه. K. S. Allaf، C. Besombes، B. Berka، M. Kristiawan، V. Sobolik، و T. S. V. Allaf با کمک فشار بالا استخراج: روش، تکنیک و کاربرد. K. Murthy N. Prasad, A. Ismail, J. Shi, and Y. M. Jiang Extrusion-Asisted Extrasion: Alginate Extraction from Macroalgae by Process Extrusion; P. Vauchel، A. Arhaliass، J. Legrand، R. Baron، و R. Kaas به کمک گاز بیان مکانیکی دانه های روغنی. P. Willems and A. B. de Haan Mechanochemically Assisted Extraction. O. I. Lomovsky و I. O. Lomovsky استخراج میسلار معکوس از ترکیبات زیست فعال برای محصولات غذایی. A. B. Hemavathi، H. U. Hebbar، و K. S. M. S. Raghavarao استخراج آبی دو فازی آنزیم ها برای پردازش مواد غذایی. M. C. Madusudhan، M. C. Lakshmi، و K. S. M. S. Raghavarao استخراج آبی دانه‌های روغنی به کمک آنزیم. S. Jung، J. M. L. Nobrega de Moura، K. Campbell، و L. A. Johnson چکیده فهرست: "این کتاب با ارائه توصیفی واضح از روش‌ها، ابزارها و تکنیک‌های مختلف استخراج، رویکردهای مدرنی را که هر فرآیند استخراج را بهبود می‌بخشد، مرور می‌کند. متن هر دو را ارائه می‌کند. فرآیندهای استخراج کلاسیک و نوظهور که در تولید مواد غذایی و همچنین اصول استخراج و تکنیک‌های تخریب مکانیکی به کار رفته در مواد گیاهی و سوسپانسیون‌های زیستی به کار می‌روند. نویسنده نتایج و روش‌های جدید مربوط به استخراج به کمک سیال زیستی و فوق بحرانی، استخراج با کمک امواج اولتراسونیک، را مورد بحث قرار می‌دهد. امواج مایکروویو، گرمایش القایی، میدان‌های الکتریکی پالسی، تخلیه قوس الکتریکی، گرمایش اهمی، اکستروژن و خلاء و روش‌های مختلف ترکیبی.

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

"Providing a clear description of different extraction methods, tools, and techniques, this book reviews modern approaches that enhance each extraction process. The text presents both classical and emerging extraction processes applied in food manufacture as well as the fundamentals of extraction and mechanical destruction techniques applied to plant materials and biosuspensions. The author discusses new results and methods related to bio- and supercritical fluid assisted extraction, extraction assisted by power ultrasonic, microwaves, induction heating, pulsed electric fields, arc discharge, ohmic heating, extrusion and vacuum, and various combined methods"-- Read more... Content: Introduction to Extraction in Food Processing; P. J. Lloyd and J. van Wyk Pulse Electric Field-Assisted Extraction; E. I. Vorobiev and N. I. Lebovka Microwave-Assisted Extraction; M. D. Luque de Castro and F. Priego-Capote Ultrasonically Assisted Diffusion Processes; Z. J. Dolatowski and D. M. Stasiak Pulsed Electrical Discharges: Principles and Application to Extraction of Biocompounds; N. Boussetta, T. Reess, E. I. Vorobiev, and J.- L. Lanoiselle Combined Extraction Techniques; F. Chemat and G. Cravotto Supercritical Fluid Extraction in Food Processing; R. K. Singh and R. Y. Avula Pressurized Hot Water Extraction and Processing; C. Turner and E. Ibanez Instant Controlled Pressure Drop Technology in Plant Extraction Processes; K. S. Allaf, C. Besombes, B. Berka, M. Kristiawan, V. Sobolik, and T. S. V. Allaf High Pressure-Assisted Extraction: Method, Technique, and Application; K. Murthy N. Prasad, A. Ismail, J. Shi, and Y. M. Jiang Extrusion-Assisted Extraction: Alginate Extraction from Macroalgae by Extrusion Process; P. Vauchel, A. Arhaliass, J. Legrand, R. Baron, and R. Kaas Gas-Assisted Mechanical Expression of Oilseeds; P. Willems and A. B. de Haan Mechanochemically Assisted Extraction; O. I. Lomovsky and I. O. Lomovsky Reverse Micellar Extraction of Bioactive Compounds for Food Products; A. B. Hemavathi, H. U. Hebbar, and K. S. M. S. Raghavarao Aqueous Two-Phase Extraction of Enzymes for Food Processing; M. C. Madhusudhan, M. C. Lakshmi, and K. S. M. S. Raghavarao Enzyme-Assisted Aqueous Extraction of Oilseeds; S. Jung, J. M. L. Nobrega de Moura, K. Campbell, and L. A. Johnson Index Abstract: "Providing a clear description of different extraction methods, tools, and techniques, this book reviews modern approaches that enhance each extraction process. The text presents both classical and emerging extraction processes applied in food manufacture as well as the fundamentals of extraction and mechanical destruction techniques applied to plant materials and biosuspensions. The author discusses new results and methods related to bio- and supercritical fluid assisted extraction, extraction assisted by power ultrasonic, microwaves, induction heating, pulsed electric fields, arc discharge, ohmic heating, extrusion and vacuum, and various combined methods"

نظرات کاربران

کتاب های تصادفی

دانلود کتاب Primary Care Medicine Recommendations

دانلود کتاب Probability Theory and Related Fields volume 78

دانلود کتاب Seven Points on a Twisted Cubic Curve (1915)(en)(3s)

دانلود کتاب Methodik zur Fabriksystemmodellierung im Kontext von Energie- und Ressourceneffizienz

دانلود کتاب Géochimie des eaux continentales: Milieux naturels et anthropisés