مشخصات کتاب

Engineering Aspects of Food Quality and Safety (Food Engineering Series)

ویرایش:  
نویسندگان: H. Umesh Hebbar (editor),  Richa Sharma (editor),  Ram Saran Chaurasiya (editor),  Shivendu Ranjan (editor),  K.S.M.S. Raghavarao (editor)  
سری:  
ISBN (شابک) : 3031306821, 9783031306822 
ناشر: Springer 
سال نشر: 2023 
تعداد صفحات: 455
[448] 
زبان: English 
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 12 Mb 

در صورت تبدیل فایل کتاب Engineering Aspects of Food Quality and Safety (Food Engineering Series) به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب جنبه های مهندسی کیفیت و ایمنی مواد غذایی (سری مهندسی مواد غذایی) نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب جنبه های مهندسی کیفیت و ایمنی مواد غذایی (سری مهندسی مواد غذایی)

جنبه‌های مهندسی کیفیت و ایمنی مواد غذایی با هدف پر کردن شکاف دانش در پیشرفت‌های فناوری و روش‌های کنونی برای ایمنی و کیفیت مواد غذایی، اختصاص بخش‌های کامل به تکنیک‌های تحلیلی از آزمایش کیفیت تا بسته‌بندی، روش‌های پس از برداشت از استفاده از محصول تا ذخیره‌سازی تا اصول مهندسی شیمی است. و مداخلات قبل از برداشت از مهندسی ژنتیک و مکانیزاسیون تا پیوندهای بین تکنیک‌های قبل و بعد از برداشت. در سراسر کتاب، دیدگاه های سیاست جهانی در نظر گرفته شده است. یک بخش مقدماتی نیز برای پوشش نقش فرآوری و مهندسی مواد غذایی در بهبود کیفیت و ایمنی مواد غذایی گنجانده شده است. این کار با دربرگیرنده تمام برنامه‌ها و چالش‌های اصلی مرتبط با جنبه‌های مهندسی ایمنی و کیفیت مواد غذایی در یک منبع، برای طیف گسترده‌ای از مهندسان مواد غذایی، دانشمندان و متخصصان صنعت درگیر در مهندسی، پردازش و بسته‌بندی هر دو بسیار ارزشمند است. غذاهای جدید و سنتی این متن مروری دقیق بر جدیدترین روش‌ها و فناوری‌های پیشرفته مورد استفاده در بهبود کیفیت و ایمنی غذاها ارائه می‌کند. فرآیندها و روش های شرح داده شده در این کتاب در بسیاری از زمینه های صنایع غذایی از جمله فناوری قبل از برداشت و پس از برداشت، ماشین آلات مواد غذایی و فرمولاسیون محصول قابل استفاده است. این کار با مشارکت دانشمندان و مهندسان برجسته مواد غذایی در سراسر جهان، شامل پوشش دقیق آخرین پیشرفت‌ها در مهندسی ژنتیک و شیمی، مکانیزاسیون، پردازش حرارتی و غیر حرارتی، اتوماسیون، ابزارهای محاسباتی، بسته‌بندی و مدیریت زباله است. جدیدترین تکنیک‌های تحلیلی نیز پوشش داده شده‌اند، از جمله فصل‌هایی که به نظارت درون خطی، نانوحسگرها، کیت‌های تست سریع و حسگرهای الکترونیکی اختصاص داده شده‌اند. حفظ استاندارد بالایی از ایمنی برای مصرف کنندگان در غذاها یک تلاش بین رشته ای است که شامل زیست شناسان، شیمیدانان، متخصصان تغذیه، مهندسان شیمی، مهندسان مکانیک و مهندسان ژنتیک از جمله سایرین است. همه این کارشناسان این کتاب را به عنوان یک منبع منحصر به فرد دربرگیرنده تمام پیشرفت‌های اصلی کنونی در مهندسی و پردازش ایمنی مواد غذایی می‌دانند.

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

Engineering Aspects of Food Quality and Safety aims to fill the knowledge gap in current technological advances and methods for food safety and quality, dedicating entire sections to analytical techniques from quality testing to packaging, post-harvest methods from product utilization to storage to chemical engineering principles and pre-harvest interventions from genetic engineering and mechanization to the links between pre-and-post harvest techniques. Throughout the book, global policy perspectives are taken into account. An introductory section is also included to cover the role of food processing and engineering in food quality and safety improvement. Encompassing all of the major applications and challenges involved in the engineering aspects of food safety and quality in one source, this work is incredibly valuable to a wide range of food engineers, scientists, and industry professionals involved in the engineering, processing and packaging of both novel and traditional foods. This text provides a detailed overview of the newest methods and advanced technologies used in the improvement of quality and safety in foods. The processes and methods described in this book are applicable to many areas of the food industry including pre-harvest and post-harvest technology, food machinery and product formulation. Featuring contributions from prominent food scientists and engineers across the globe, this work contains detailed coverage of the latest advances in genetic and chemical engineering, mechanization, thermal and non-thermal processing, automation, computational tools, packaging and waste management. The latest analytical techniques are also covered, including chapters dedicated to in-line monitoring, nanosensors, rapid testing kits and E-sensors. Maintaining a high standard of safety for consumers in foods is an interdisciplinary effort involving biologists, chemists, nutritionists, chemical engineers, mechanical engineers and genetic engineers among others. All of these experts will find this book to be a singular source encompassing all of the major current advances in food safety engineering and processing.

نظرات کاربران

کتاب های تصادفی

دانلود کتاب Kindler of Souls: Rabbi Henry Cohen of Texas (Focus on American History Series,Center for American History, University of Texas at Austin)

دانلود کتاب [Magazine] Scientific American. Vol. 293. No 5

دانلود کتاب Handbook of Chemoinformatics Algorithms

دانلود کتاب Metaphysical and Epistemological Problems of Perception

دانلود کتاب Vernacular Books and Their Readers in the Early Age of Print (c. 1450–1600)