دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Engineering and Food for the 21st Century
دانلود کتاب مهندسی و مواد غذایی قرن بیست و یکم
مشخصات کتاب
Engineering and Food for the 21st Century
ویرایش: 1
نویسندگان: Jorge Welti-Chanes. Jose Miguel Aguilera
سری:
ISBN (شابک) : 1566769639, 9781566769631
ناشر: CRC Press
سال نشر: 2002
تعداد صفحات: 1036
زبان: English
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 13 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 51,000
در صورت تبدیل فایل کتاب Engineering and Food for the 21st Century به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب مهندسی و مواد غذایی قرن بیست و یکم نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب مهندسی و مواد غذایی قرن بیست و یکم
مهندسی و غذا برای قرن بیست و یکم بررسی های مهم و بحث های به روز در مورد موضوعات اصلی مرتبط با مهندسی و مواد غذایی را ارائه می دهد. مشارکت کنندگان مشهور بین المللی در مورد یک پایه گسترده از مهندسی مواد غذایی و موضوعات مرتبط، از جمله تحقیقات و کاربردهای صنعتی آینده بحث می کنند. بخش اول با روندهای اخیر در مهندسی مواد غذایی و چالش های آینده آغاز می شود. سپس بحث های مهمی در مورد جنبه های اساسی مهندسی مواد غذایی، از جمله شیمی فیزیک، انتقال جرم، رئولوژی مواد غذایی و ساختار مواد غذایی ارائه می شود. بخش 2 شامل ارائه های پیشرفته در مورد پردازش حرارتی و بسته بندی، پردازش حداقل، فناوری های نوظهور، کنترل فرآیند، بیوتکنولوژی و عوامل محیطی مرتبط با فرآوری مواد غذایی است.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
Engineering and Food for the 21st Century presents important reviews and up-to-date discussions of major topics relating to engineering and food. Internationally renowned contributors discuss a broad base of food engineering and related subjects, including research and prospective industrial applications. The first part begins with recent trends in food engineering and challenges for the future. It then presents important discussions of fundamental aspects of food engineering, including physical chemistry, mass transfer, food rheology, and food structure. Part 2 contains state-of-the-art presentations on thermal processing and packaging, minimal processing, emerging technologies, process control, biotechnology, and environmental factors associated with the processing of food.
نظرات کاربران
کتاب های تصادفی
دانلود کتاب Українознавство. Курс лекцій. Навчальний посібник.
دانلود کتاب Selected Writings and a Bibliography
دانلود کتاب Under the Poppy: a novel
