Encyclopedia of Food Mycotoxins

از بررسی‌ها:

\"دایره‌المعارف مایکوتوکسین‌های مواد غذایی یک متن مرجع عالی برای همه کسانی که در زمینه مایکوتوکسین‌ها کار می‌کنند ارائه می‌کند... این متنی است که مورد استقبال هر دو قرار خواهد گرفت. محققین و کسانی که به طور یکسان درگیر تولید مواد غذایی هستند. پیروی از طرح متن ساده است و اطلاعات را می توان به راحتی تهیه کرد... به طور کلی، این متن ارزشمندی است که انبوهی از اطلاعات حیاتی را برای همه کسانی که نگران وقوع و اثرات آن هستند فراهم می کند. mycotoxins.\" (Sheila M. Maxwell, Nutrition Bulletin, Vol. Issue 26, 2001)

\"تاکید اصلی کتاب حاضر فهرست الفبایی و مرور اجمالی همه غذاهایی است که به آنها گزارش شده است. آلوده بودن به مایکوتوکسین ها داده های مربوط به میزان آلودگی، غلظت سموم، کشور مبدا و/یا تشخیص غذای آلوده درج شده است... این کتاب مکمل ارزشمندی در کتابخانه متخصصان این حوزه علمی است. به ویژه میکروبیولوژیست ها، فناوران مواد غذایی و شیمیدانان.» (Advances in Food Science, Vol. 24 (1)، 2002)

\"این مونوگراف حاوی اطلاعات ویژه ای در مورد آلودگی مواد غذایی با مایکوتوکسین است. ساختار کتاب بر اساس حروف الفبا است. مایکوتوکسین های مرتبط با مواد غذایی و منابع قارچی آنها توضیح داده شده است. اطلاعات مختلف در مورد داده های شیمیایی، سمیت ، وقوع طبیعی و مایکوتوکسیوز احتمالی مایکوتوکسین های مرتبط با مواد غذایی، از جمله آلکالوئیدهای ارگوت، ارائه شده است. ... همانطور که نویسنده در مقدمه اشاره کرده است، به طور کلی، این کتاب ممکن است به طور خاص برای کشف سریع اینکه آیا یک ماده غذایی توسط یک مایکوتوکسین خاص آلوده شده است استفاده شود. '.\" (E. Razzazi, Die Nahrung/Food, Vol. 45 (4), 2001)

\"این کتاب نمای کلی عالی از تمام غذاهایی را که گزارش شده است به مایکوتوکسین آلوده شده اند نشان می دهد. نشان‌دهنده میزان آلودگی و غلظت مایکوتوکسین‌ها و همچنین کشور مبدأ و شناسایی مواد غذایی آلوده... دایره‌المعارف مایکوتوکسین‌های مواد غذایی، کار ارزشمندی از منابع است که داده‌ها و اطلاعات جالب و مهمی را در اختیار دانشمندان علوم غذایی و مواد غذایی قرار می‌دهد. برای همه محققان یا دانشجویان علاقه مند در زمینه علوم غذایی، خدمات بهداشتی یا زیست شناسی.\" (Susanne Miescher Schwenninger, BioWorld, Issue 1, 2002)

\"کتاب مرجع با ساختار واضح. دسترسی آسان به هر گونه اطلاعات در مورد مایکوتوکسین ها و اثرات آنها. همه غذاهایی که گزارش شده‌اند آلوده به مایکوتوکسین‌ها هستند، فهرست شده‌اند، از جمله اطلاعات مربوط به میزان آلودگی، غلظت سموم و کشور مبدا و/یا تشخیص غذای آلوده. همه قارچ های تولید کننده سم مربوطه، وقوع طبیعی آنها ... داده های شیمیایی و سمیت آنها به طور جامع درمان می شود. برای هر مایکوتوکسین، اشاره ای به غذای در معرض خطر داده می شود.» (Revue de Medicine Veterinaire, Vol. 152 (6), 2001)

From the reviews:

"The Encyclopedia of Food Mycotoxins provides an excellent reference text for all those working in the field of mycotoxins … . It is a text that will be welcomed by both researchers and those involved in food production alike. The layout of the text is simple to follow and information can be easily sourced. … Overall, this is a valuable text that provides a wealth of vital information for all those concerned about the occurrence and effects of mycotoxins." (Sheila M. Maxwell, Nutrition Bulletin, Vol. Issue 26, 2001)

"The main emphasis of the present book is an alphabetical list and overview of all foods which have been reported to be contaminated with mycotoxins. Data on the degree of contamination, the concentration of the toxins, the country of origin and/or detection of the contaminated food are included. … This book is a valuable supplement in the library of specialists in this scientific field, especially microbiologists, food technologists and chemists." (Advances in Food Science, Vol. 24 (1), 2002)

"This monograph contains special information regarding mycotoxin contamination of foodstuffs. The book is structured alphabetically. Food relevant mycotoxins and their fungal sources are described. Different information regarding chemical data, toxicity, natural occurrence and possible mycotoxicosis of food relevant mycotoxins, including ergot alkaloids, are presented. … As the author indicated in the preface, in general, this book may be used specifically ‘to find out quickly whether a foodstuff is contaminated by a specific mycotoxin’." (E. Razzazi, Die Nahrung/Food, Vol. 45 (4), 2001)

"The book shows an excellent overview of all foods which have been reported to be contaminated with mycotoxins showing the degree of contamination and the concentration of mycotoxins as well as the country of origin and detection of the contaminated food. … The ‘Encyclopedia of Food Mycotoxins’ is a worthwhile work of references that gives interesting and important data and information for food scientists and for all interested researchers or students in the field of food science, health services or biology." (Susanne Miescher Schwenninger, BioWorld, Issue 1, 2002)

"Clearly structured reference book. Easy access to any information on mycotoxins and their effects. All foods which have been reported to be contaminated with mycotoxins are listed, including data on the degree of contaminations, the concentration of the toxins and the country of origin and/or detection of the contaminated food. All relevant toxin producing fungi, their natural occurrence … their chemical data and toxicity are treated comprehensively. For each mycotoxin, reference is given to the food at risk." (Revue de Medicine Veterinaire, Vol. 152 (6), 2001)