دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Encyclopedia of food microbiology
دانلود کتاب دانشنامه میکروبیولوژی غذایی
مشخصات کتاب
Encyclopedia of food microbiology
ویرایش: Second edition نویسندگان: Carl A Batt, Mary Lou Tortorello سری: ISBN (شابک) : 9780123847300, 0080993842 ناشر: Academic Press سال نشر: 2014 تعداد صفحات: 3243 زبان: English فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) حجم فایل: 166 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 49,000
در صورت تبدیل فایل کتاب Encyclopedia of food microbiology به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب دانشنامه میکروبیولوژی غذایی نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب دانشنامه میکروبیولوژی غذایی
دایره المعارف میکروبیولوژی مواد غذایی، ویرایش دوم که توسط دانشمندان برجسته جهان نوشته شده و شامل بیش از 400 مقاله در سه جلد است، یک راهنمای کامل و بسیار ساختار یافته برای دانش فعلی در این زمینه است. این دایره المعارف به طور کامل بازبینی و به روز شده، پیشرفت های کلیدی در این زمینه را از زمان انتشار اولین نسخه در سال 1999 منعکس می کند. ایمنی برای به‌روزرسانی کاربران در مورد میکروارگانیسم‌های موجود در غذاها. موضوعاتی مانند تعیین توالی DNA و E. coli به خوبی پوشش داده شده است. این منبع با فهرست‌هایی از مطالعه بیشتر برای کمک به کاربران در کاوش عمیق موضوعات، دانشمندان را در هر سطحی در دانشگاه و صنعت غنی می‌کند و اطلاعات اساسی و همچنین اکتشافات علمی پیشرفته را توضیح می‌دهد. این کتاب به گونه ای طراحی شده است که به رویکردهای متفاوت (از کشاورزان گرفته تا پردازشگرها تا دست اندرکاران غذا و مصرف کنندگان) و علایق برای دسترسی به اطلاعات دقیق و عینی در مورد میکروبیولوژی غذاها کمک می کند میکروبیولوژی بر ارائه ایمن غذا تأثیر می گذارد. از برداشت و ذخیره سازی تا تعیین ماندگاری تا ارائه و مصرف. این کار خطرات آلودگی میکروبی را برجسته می‌کند و یک راهنمای ارزشمند برای هر کسی است که در زمینه سلامت و ایمنی مواد غذایی کار می‌کند، جذابیتی دوچندان در صنعت دارد (1) کسانی که محصولات غذایی کاربردی جدید تولید می‌کنند و (2) برای همه شرکت‌هایی که نگران این موضوع هستند. خطرات بالقوه میکروب ها در محصولات غذایی آنها
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
Written by the world's leading scientists and spanning over 400 articles in three volumes, the Encyclopedia of Food Microbiology, Second Edition is a complete, highly structured guide to current knowledge in the field. Fully revised and updated, this encyclopedia reflects the key advances in the field since the first edition was published in 1999 The articles in this key work, heavily illustrated and fully revised since the first edition in 1999, highlight advances in areas such as genomics and food safety to bring users up-to-date on microorganisms in foods. Topics such as DNA sequencing and E. coli are particularly well covered. With lists of further reading to help users explore topics in depth, this resource will enrich scientists at every level in academia and industry, providing fundamental information as well as explaining state-of-the-art scientific discoveries. This book is designed to allow disparate approaches (from farmers to processors to food handlers and consumers) and interests to access accurate and objective information about the microbiology of foods Microbiology impacts the safe presentation of food. From harvest and storage to determination of shelf-life, to presentation and consumption. This work highlights the risks of microbial contamination and is an invaluable go-to guide for anyone working in Food Health and Safety Has a two-fold industry appeal (1) those developing new functional food products and (2) to all corporations concerned about the potential hazards of microbes in their food products
