مشخصات کتاب

Enchiladas: Aztec to Tex-Mex

ویرایش:  
نویسندگان: Dunn. Chris Waters, Lawton. Cappy  
سری:  
ISBN (شابک) : 9781595347527, 1595347526 
ناشر: Trinity University Press 
سال نشر: 2015 
تعداد صفحات: 0 
زبان: English 
فرمت فایل : EPUB (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 44 مگابایت 

کلمات کلیدی مربوط به کتاب Enchiladas: آزتک به تکس-مکس: آشپزی -- عمومی، آشپزی، مکزیکی،، آشپزی -- عمومی

در صورت تبدیل فایل کتاب Enchiladas: Aztec to Tex-Mex به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب Enchiladas: آزتک به تکس-مکس نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب Enchiladas: آزتک به تکس-مکس

Enchiladas: Aztec to Tex-Mex یک کاوش عمیق در یکی از تاریخی ترین و محبوب ترین غذاهای مکزیک است. این کتاب که با عکاسی مجلل به تصویر کشیده شده است، بیش از شصت دستور العمل سنتی و معاصر برای انچیلادا و همچنین دستور العمل‌هایی برای سالسا، سالاد و غذاهای کناری آنها را به نمایش می‌گذارد. انچیلادا چیزی بیش از یک غذای روزمره مکزیکی است. این تاریخچه مردمی است - غلتان، چین خورده و مسطح - که تجسم هزاران سال زندگی مکزیکی است. ترکیبات در حال تکامل در انچیلاداها از دوران پیش از کلمبیا تا مدرن، نیروهای داخلی و خارجی را نشان می دهد که شکل گرفته اند. نحوه استفاده از این کتاب؛ قسمت 1: مواد تشکیل دهنده شیلی؛ گوجه فرنگی و گوجه فرنگی؛ پیاز در غذاهای مکزیکی؛ آووکادوها؛ نوپالس (کاکتوس پارویی) ; Huitlacoche (قارچ ذرت)؛ Chorizo ​​مکزیکی; Cecina (گوشت گاو خشک نمکی مکزیکی)؛ Crema Mexicana (کرم پرورشی مکزیکی) ; پنیر مکزیکی؛ فرسکو Queso خانگی ; نمک و غذاهای مکزیکی؛ گیاهان و ادویه جات ترشی جات؛ گوشت خوک در مقابل روغن نباتی؛ بخش 2: مبانی; تورتیلا خانگی ؛ تورتیلاهای رنگی؛ تورتیلاهای خریداری شده در فروشگاه; آتش کباب چیلی تازه ; فلفل چیلی خشک شده.

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

Enchiladas: Aztec to Tex-Mex is an in-depth exploration of one of Mexico's most historic and popular foods. Illustrated with sumptuous photography, the book showcases more than sixty traditional and contemporary recipes for enchiladas, as well as recipes for the salsas, salads, and sides that accompany them. The enchilada is more than an everyday Mexican food. It is the history of a people--rolled, folded, and flat--that embodies thousands of years of Mexican life. The evolving ingredients in enchiladas from pre-Columbian to modern times reveal the internal and external forces that have shaped.;Mexico: A Culture of Corn and Enchiladas; How to Use This Book ; Part 1: Ingredients; Chiles; Tomatoes and Tomatillos; Onions in Mexican Cuisine; Avocados; Nopales (Cactus Paddles) ; Huitlacoche (Corn Fungus) ; Mexican Chorizo ; Cecina (Mexican Salted Dried Beef); Crema Mexicana (Mexicana Cultured Cream) ; Mexican Cheeses; Homemade Queso Fresco ; Salt and Mexican Cuisine ; Herbs and Spices; Lard versus Vegetable Oil ; Part 2: Fundamentals; Homemade Tortillas ; Colored Tortillas ; Store-Bought Tortillas; Fire Roasting Fresh Chiles ; Dried Chiles.

فهرست مطالب

Mexico: A Culture of Corn and Enchiladas
 How to Use This Book 
 Part 1: Ingredients
 Chiles
 Tomatoes and Tomatillos
 Onions in Mexican Cuisine
 Avocados
 Nopales (Cactus Paddles) 
 Huitlacoche (Corn Fungus) 
 Mexican Chorizo 
 Cecina (Mexican Salted Dried Beef)
 Crema Mexicana (Mexicana Cultured Cream) 
 Mexican Cheeses
 Homemade Queso Fresco 
 Salt and Mexican Cuisine 
 Herbs and Spices
 Lard versus Vegetable Oil 
 Part 2: Fundamentals
 Homemade Tortillas 
 Colored Tortillas 
 Store-Bought Tortillas
 Fire Roasting Fresh Chiles 
 Dried Chiles. Dry Roasting Tomatoes, Onions, Garlic, and Fresh ChilesDried Beans 
 Refried Beans 
 Mexican Rice 
 Poached Chicken for Enchiladas
 Simmered Pork or Beef for Enchiladas
 The Enchilada Assembly 
 Tips on Garnishing 
 Part 3: Recipes
 Accompaniments / Guarniciones
 Roasted Tomato Salsa
 Pico de Gallo
 Black Bean Relish
 Romaine Lettuce Salad
 Napa Slaw
 Salsa Cruda (Tomatillo and Avocado Salsa)
 Pork / Carne de Cerdo 
 Enchiladas de Aguascalientes
 Enchiladas del Suelo (Sinaloa Style Enchiladas)
 Enchorizadas
 Enchiladas de Nayarit
 Pipián Sauce
 Pipián and Pork Enchiladas
 Enchiladas Potosinas. Enchiladas RegiasEnchiladas Rioverdenses
 Enchiladas Tultecas
 Enchiladas Verdes de Tlaxcala
 Enchiladas Zacatecanas
 Enchiladas de Frijoles y Chorizo
 Enchiladas Motuleñas
 Beef / Carne de Res
 Enchiladas de Machaca (Dried Beef)
 Enchiladas Norteñas
 Enchiladas Placeras
 Enchiladas de Ropa Vieja
 Enchiladas de Barbacoa
 Poultry / Pato y Pollo
 Mole Rojo
 Enchiladas de Mole Rojo
 Enchiladas Huastecas con Pollo
 Enchiladas Pachuqueñas
 Pastel Azteca
 Enchiladas de Pato (Duck)
 Enchiladas Queretanas
 Enchiladas Rojas
 Enchiladas Tapatias
 Enchiladas Verdes de Pollo
 Enchiladas Callejeras. Seafood / MariscosEnchiladas de Atún (Tuna)
 Enchiladas de Camarón (Shrimp)
 Enchiladas de Camarón y Nopales (Shrimp and Cactus) 
 Enchiladas de Playa
 Open-Faced Shrimp Enchiladas
 Enchiladas de Jaiba (Crab)
 Enchiladas de Langosta (Lobster)
 Dairy / Lacteos 
 Enchiladas Huastecas con Huevos
 Papadzules
 Enchiladas de Requesón y Aguacate (Soft Cheese and Avocado) 
 Enchiladas Rojas de Queso
 Enchiladas San Blas
 Enchiladas de Pulque
 Enchiladas de Santa Clara
 Enchiladas Suizas
 Enchiladas Suizas, La Fonda on Main
 Enchiladas Enjococadas
 Envueltos de Nata
 Vegetable / Verdura. Poblano Cream SauceChipotle Sauce
 Enchiladas Berenjenas (Eggplant)
 Enchiladas Espinacas (Spinach)
 Enchiladas de Baja California
 Enchiladas de Camote (Sweet Potato)
 Enfrijoladas al Estilo de Oaxaca
 Entomatadas with Chiles
 Entomatadas without Chiles
 Enchiladas Mineras
 Enchiladas de Nopales (Cactus)
 Enchiladas de Plátanos (Plantains)
 Tex-Mex
 Ancho Chile Gravy
 Tex-Mex Beef Enchiladas
 Tex-Mex Cheese Enchiladas
 Tex-Mex Chicken Enchiladas
 Tex-Mex Brisket
 Tex-Mex Brisket Enchiladas
 Notes
 Recipe Sources
 Glossary of Spanish Terms 
 Our Story 
 Recipe Index.

نظرات کاربران

کتاب های تصادفی

دانلود کتاب The Life-Cycle of Chlorine, Part IV

دانلود کتاب The Language and Logic of the Bible: The Road to Reformation

دانلود کتاب Earth Sciences in the Age of the Satellite

دانلود کتاب The Psychology of Aristotle, The Philosopher: A Psychoanalytic Therapist's Perspective

دانلود کتاب Modelling the Economy and the Environment