دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Emerging technologies in meat processing
دانلود کتاب فناوری های نوظهور در فرآوری گوشت
مشخصات کتاب
Emerging technologies in meat processing
ویرایش:
نویسندگان: Enda Cummins. James Lyng
سری:
ISBN (شابک) : 1118350677, 1118350766
ناشر: Wiley-Blackwell
سال نشر: 2016
تعداد صفحات: 437
زبان: English
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 9 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 40,000
در صورت تبدیل فایل کتاب Emerging technologies in meat processing به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب فناوری های نوظهور در فرآوری گوشت نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب فناوری های نوظهور در فرآوری گوشت
گوشت یک محصول جهانی است که بین مناطق، کشورها و قاره ها مبادله می شود. وظیفه تولیدکنندگان، تولیدکنندگان، حمل‌ونقل‌کنندگان و خرده‌فروشان است تا اطمینان حاصل کنند که یک مصرف‌کننده همیشه تقاضا، محصولی با کیفیت بالا و عاری از آلودگی دریافت می‌کند. با چنین محصول و بازار پویایی، روش‌های نوآورانه جدیدی برای پردازش، بسته‌بندی و ارزیابی محصولات گوشتی در حال توسعه است. با رقابت روزافزون و حاشیه‌های هزینه کمتر، صنعت تمایل خود را برای مشارکت در جستجوی راه‌های نوآورانه برای پردازش، بسته‌بندی و ارزیابی محصولات گوشتی با حفظ کیفیت و ویژگی‌های ایمنی نشان داده است. این کتاب مروری جامع بر کاربرد تکنیک‌های پردازش جدید ارائه می‌کند. این یک کتاب مرجع استاندارد در مورد روش های جدید پردازش، بسته بندی و ارزیابی گوشت و فرآورده های گوشتی است. این بخشی از مجموعه کتاب های IFST Advances in Food Science است
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
Meat is a global product, which is traded between regions, countries and continents. The onus is on producers, manufacturers, transporters and retailers to ensure that an ever-demanding consumer receives a top quality product that is free from contamination. With such a dynamic product and market place, new innovative ways to process, package and assess meat products are being developed. With ever increasing competition and tighter cost margins, industry has shown willingness to engage in seeking novel innovative ways of processing, packaging and assessing meat products while maintaining quality and safety attributes. This book provides a comprehensive overview on the application of novel processing techniques. It represents a standard reference book on novel processing, packaging and assessment methods of meat and meat products. It is part of the IFST Advances in Food Science book series
