مشخصات کتاب

Electron beam pasteurization and complementary food processing technologies

ویرایش:  
نویسندگان: Suresh D Pillai,  Shima Shayanfa  
سری: Woodhead Publishing in food science and technology, no. 271 
ISBN (شابک) : 9781782421085, 1782421084 
ناشر: Woodhead Publishing 
سال نشر: 2015 
تعداد صفحات: 355 
زبان: English 
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 3 مگابایت 

در صورت ایرانی بودن نویسنده امکان دانلود وجود ندارد و مبلغ عودت داده خواهد شد

در صورت تبدیل فایل کتاب Electron beam pasteurization and complementary food processing technologies به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب فن آوری های پاستوریزاسیون پرتو الکترون و پردازش مواد غذایی مکمل نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب فن آوری های پاستوریزاسیون پرتو الکترون و پردازش مواد غذایی مکمل

ایمنی مواد غذایی یک چالش دائمی برای صنایع غذایی است و فناوری تابش مواد غذایی از زمان معرفی آن به طور قابل توجهی توسعه یافته است و از تابش ایزوتوپی به استفاده از فناوری پرتو الکترونی حرکت کرده است. پاستوریزاسیون پرتو الکترونی و فناوری‌های پردازش مواد غذایی تکمیلی کاربرد پاستوریزاسیون پرتو الکترونی را در ارتباط با سایر فناوری‌های پردازش مواد غذایی برای بهبود ایمنی و کیفیت غذا بررسی می‌کند. بخش اول مروری بر مسائل مربوط به پاستوریزه شدن پرتو الکترونی در فرآوری مواد غذایی ارائه می دهد. بخش دوم به فناوری‌های مختلف پردازش مواد غذایی حرارتی و غیر حرارتی می‌پردازد که تابش را تکمیل می‌کنند. در نهایت، یک بخش مطالعه موردی در مورد کاربردهای تجاری پردازش پرتو الکترونیکی نمونه هایی از صنعت ارائه می دهد.

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

Food safety is a constant challenge for the food industry, and food irradiation technology has developed significantly since its introduction, moving from isotope irradiation to the use of electron beam technology. Electron Beam Pasteurization and Complementary Food Processing Technologies explores the application of electron beam pasteurization in conjunction with other food processing technologies to improve the safety and quality of food. Part one provides an overview of the issues surrounding electron beam pasteurization in food processing. Part two looks at different thermal and non-thermal food processing technologies that complement irradiation. Finally, a case study section on the commercial applications of e-beam processing provides examples from industry.

نظرات کاربران

کتاب های تصادفی

دانلود کتاب Differenza e ripetizione

دانلود کتاب Le attenuanti sentimentali

دانلود کتاب HBR's 10 Must Reads on Leadership, Vol. 2 (with bonus article "The Focused Leader" By Daniel Goleman)

دانلود کتاب The Strange Life of Nikola Tesla

دانلود کتاب The Mayo Clinic Diet : Reshape your life with science-based habits