El secreto de la buena digestión

پشت میز می نشینیم، یک تکه غذا را با چنگال خار می کنیم، آن را در دهانمان می گذاریم، می جویم، قورت می دهیم... و بعد چه؟
ما حداقل سه بار در روز در طول روز غذا می خوریم. زندگی، زندگی است، اما ما تقریبا هیچ چیز در مورد آنچه در درون ما اتفاق می افتد با خوردن غذا نمی دانیم. در نتیجه، ما اغلب نمی‌دانیم که بدنمان به چیزی که خورده‌ایم چه واکنشی نشان می‌دهد. چرا چیزهایی وجود دارند که برای ما حس خوبی دارند و دیگران که اینطور نیستند؟ چه رابطه ای بین آنچه می خوریم و بیماری هایی که در طول زندگی به آن مبتلا می شویم وجود دارد؟ معده وقتی سر و صدا می کند به ما چه می گوید؟ بوی بد دهان، میگرن، نفخ، آلرژی، چاقی و حتی افسردگی می‌تواند ناشی از هضم ضعیف باشد.
این کتاب، پر از کنجکاوی‌ها، بر تمام جنبه‌های مربوط به فرآیند گوارش ما تأثیر می‌گذارد، از جمله تا زمانی که به آن ناشناخته بزرگ برسیم: مدفوع، که می تواند چیزهای زیادی در مورد سلامتی ما به ما بگوید. درک پیچیدگی روده به روشی ساده باعث می شود هنگام تصمیم گیری برای اینکه فردا چه چیزی بخوریم تا احساس بهتری داشته باشیم، بیشتر آگاه شویم.

Nos sentamos a la mesa, pinchamos con el tenedor un trozo de comida, nos la llevamos a la boca, la masticamos, la deglutimos… ¿Y luego qué?
Comemos al menos tres veces al día durante toda nuestra vida, pero no sabemos casi nada de lo que ocurre dentro de nosotros cuando ingerimos un alimento. Como consecuencia, a menudo tampoco entendemos el modo en que nuestro cuerpo reacciona frente a lo que hemos comido. ¿Por qué hay cosas que nos sientan bien y otras que no? ¿Qué relación hay entre lo que comemos y las enfermedades que desarrollamos a lo largo de la vida? ¿Qué nos dice el estómago cuando hace ruido? El mal aliento, las migrañas, las hinchazones abdominales, las alergias, la obesidad y hasta las depresiones pueden tener su origen en una mala digestión.
Este libro, lleno de curiosidades, toca cada aspecto relevante de nuestro proceso digestivo, incluso hasta llegar a esa gran desconocida: la caca, que tanto puede contarnos sobre nuestra salud. Entender de manera sencilla la complejidad del intestino nos hará más conscientes a la hora de decidir qué vamos a comer mañana para sentirnos mejor.