دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب El color en la industria de los alimentos
دانلود کتاب رنگ در صنایع غذایی
مشخصات کتاب
El color en la industria de los alimentos
ویرایش: نویسندگان: Manresa González, Ada, & Vicente, Ileana سری: ISBN (شابک) : 9789591605825 ناشر: سال نشر: تعداد صفحات: 69 زبان: Spanish فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) حجم فایل: 1 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 45,000
در صورت تبدیل فایل کتاب El color en la industria de los alimentos به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب رنگ در صنایع غذایی نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب رنگ در صنایع غذایی
آدا مانرسا برای دوستانش آدیتا به همراه جولیا اسپینوزا، استاد مادام العمر موضوع ارزیابی حسی غذا در دانشکده داروسازی و غذا دانشگاه هاوانا. در نتیجه تجربیات فراوانی که در طول کار خود به دست آورده است، توانسته است اصول اولیه ارزیابی رنگ در غذا را در این اثر گردآوری کند.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
Ada Manresa, para sus amigos Adita conjuntamente con Julia Espinosa, la profesora de toda la vida de la asignatura de Evaluación Sensorial de los Alimentos en la Facultad de Farmacia y Alimentos de la Universalidad de La Habana. Como resultado de su amplia experiencia alcanzada durante su trabajo como, ha logrado compilar en esta obra los principios básicos sobre la Evaluación del Color en los Alimentos.
فهرست مطالب
El color en la industria de los alimentos......Page 1
Portada......Page 2
Portadilla......Page 3
Créditos......Page 4
Nota a la Edición......Page 5
Indice......Page 6
1.1Algunos conceptos básicos......Page 8
2Medición del color......Page 16
2.1Sólidos de color......Page 20
2.2El observador normal......Page 27
2.3Sistemas de denotar el color......Page 33
2.4Diferencia de color (DE)......Page 37
2.4.1Tolerancia (T) y Diferencia Justamente Notable (DJN)......Page 43
2.5Dificultades prácticas en la medición del color.......Page 45
3.1Productos cítricos......Page 52
3.2Tomate y productos derivados del tomate......Page 53
3.3Otros alimentos......Page 54
3.4Mediciones objetivas del color......Page 55
4Bibliografía......Page 57
4.1Sitios de Interés......Page 58
5.1Anexo I......Page 59
5.2Anexo II......Page 60
5.3Anexo III......Page 63
5.4Anexo IV......Page 64
6.2Tabla 6.2......Page 65
6.3Tabla 6.3......Page 66
6.4Tabla 6.4......Page 67
6.5Tabla 6.5......Page 68
6.6Tabla 6.6......Page 69
