Effects of Forage Feeding on Milk: Biaoctive Compounds and Flavor

اثرات تغذیه با علوفه بر شیر: ترکیبات فعال زیستی و طعم تحقیقات مربوط به ترکیبات فعال بیولوژیکی مرتبط با زنجیره ای علوفه های معتدل تازه/حفظ شده، حیوانات شیری، و گاو، بز را گردآوری می کند. و شیر و فرآورده های شیر میش.

این کتاب که از شش فصل تشکیل شده است، با ارائه یک مرور مختصر از اجزای زنجیره - علوفه، حیوان شیرده و شیر آغاز می شود. این کتاب سپس با ارائه توصیف گسترده ای از ماهیت شیمیایی هر ترکیب، روش های تعیین تحلیلی، خواص بیولوژیکی و اثرات آن بر انسان، عوامل موثر بر سطح علوفه، اثرات سیلو کردن و یونجه سازی، فرآیندهای درون حیوان، محتوای موجود در آن، به ترکیبات مطلوب و مضر می پردازد. شیر و فرآورده های شیر و ارزیابی سلامت. این کتاب همچنین به تشریح موارد فرار مؤثر بر طعم شیر و فرآورده‌های شیری می‌پردازد و شامل یک نتیجه‌گیری و مراجع مرتبط متعدد برای مطالعه بیشتر است.

• تحقیقات مربوط به ترکیبات فعال بیولوژیکی مرتبط با شیر و فرآورده های شیر را خلاصه می کند
• نمای کلی از علوفه زنجیره ای مربوط به دوشیدن شیر حیوانات را ارائه می دهد
• کاوش می کند ترکیبات مطلوب و مضر
• موضوعات فرار موثر بر طعم شیر و فرآورده های آن را تشریح می کند
• شامل منابع مرتبط برای مطالعه بیشتر

Effects of Forage Feeding on Milk: Bioactive Compounds and Flavor collates the research related to biologically active compounds associated with chain fresh/preserved temperate forages, the dairy animal, and cow´s, goat´s, and ewe´s milk and milk products.

Comprised of six chapters, this book begins by presenting a brief overview of components of the chain - the forage, the milking animal, and milk. The book then addresses desirable and detrimental compounds by providing an expansive description of each compound’s chemical nature, methods of analytical determination, biological properties and effects on humans, factors affecting level in forage, effects of ensiling and haymaking, processes within the animal, content in milk and milk products, and health evaluation. The book also outlines volatiles affecting the flavor of milk and milk products, and includes a conclusion and numerous relevant references for further reading.

• Summarizes the research related to biologically active compounds associated with milk and milk products
• Presents an overview of chain forage related to milking animal milk
• Explores desirable and detrimental compounds
• Outlines volatiles affecting the flavor of milk and milk products
• Includes relevant references for further reading