دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Effects of food processing on bioactive compounds
دانلود کتاب اثرات فرآوری مواد غذایی بر ترکیبات زیست فعال
مشخصات کتاب
Effects of food processing on bioactive compounds
ویرایش:
نویسندگان: Meenakshi Paul
سری:
ISBN (شابک) : 9781441653017, 1441653015
ناشر: Gene-Tech Books
سال نشر: 2007
تعداد صفحات: 269
زبان: English
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 9 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 29,000
در صورت تبدیل فایل کتاب Effects of food processing on bioactive compounds به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب اثرات فرآوری مواد غذایی بر ترکیبات زیست فعال نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
فهرست مطالب
COVER ......Page 1
Preface......Page 6
Contents......Page 8
Bioactive Compounds in Food......Page 10
Critical Steps in Developing Functional Foods ......Page 38
Role of Biotechnology in Functional Food Production ......Page 50
Traditional Food Processing Methods ......Page 68
Processing Techniques Specific to Vegetables ......Page 91
Processing Techniques Specific to Fruits ......Page 122
Production of Nutraceuticals......Page 163
Maintaining the Nutritional Quality of Bread ......Page 176
Nutritional Value of Processed Organic Food ......Page 196
Soy Protein Products: Methods of Preparation and Usage ......Page 215
Enhanced Bioavailability of Iron from Mungbean ......Page 254
Bibliography......Page 266
Index......Page 268
