ورود به حساب

نام کاربری گذرواژه

گذرواژه را فراموش کردید؟ کلیک کنید

حساب کاربری ندارید؟ ساخت حساب

ساخت حساب کاربری

نام نام کاربری ایمیل شماره موبایل گذرواژه

برای ارتباط با ما می توانید از طریق شماره موبایل زیر از طریق تماس و پیامک با ما در ارتباط باشید


09117307688
09117179751

در صورت عدم پاسخ گویی از طریق پیامک با پشتیبان در ارتباط باشید

دسترسی نامحدود

برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند

ضمانت بازگشت وجه

درصورت عدم همخوانی توضیحات با کتاب

پشتیبانی

از ساعت 7 صبح تا 10 شب

دانلود کتاب Edible mushrooms : chemical composition and nutritional value

دانلود کتاب قارچ خوراکی: ترکیب شیمیایی و ارزش غذایی

Edible mushrooms : chemical composition and nutritional value

مشخصات کتاب

Edible mushrooms : chemical composition and nutritional value

ویرایش: 1 
نویسندگان:   
سری:  
ISBN (شابک) : 0128044551, 0128045027 
ناشر: Elsevier, Academic Press 
سال نشر: 2016 
تعداد صفحات: 219 
زبان: English 
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 7 مگابایت 

قیمت کتاب (تومان) : 41,000



ثبت امتیاز به این کتاب

میانگین امتیاز به این کتاب :
       تعداد امتیاز دهندگان : 14


در صورت تبدیل فایل کتاب Edible mushrooms : chemical composition and nutritional value به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب قارچ خوراکی: ترکیب شیمیایی و ارزش غذایی نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.


توضیحاتی در مورد کتاب قارچ خوراکی: ترکیب شیمیایی و ارزش غذایی



قارچ های خوراکی یک نمای کلی پیشرفته از ترکیب شیمیایی و خواص تغذیه ای تقریباً همه گونه های قارچ های آشپزی ارائه می دهد. این خلاصه منحصر به فرد، تمام ادبیات فعلی را که تاکنون به عنوان اطلاعات جزئی پراکنده شده است، جمع آوری می کند.

این کتاب به پنج بخش تقسیم شده است که ترکیبات شیمیایی و مغذی، اجزای طعم و طعم و همچنین اثرات محرک سلامتی و بالقوه مضر را پوشش می دهد. . ضمائم ارجاعات سریع مفیدی را در مورد اختصارات، نام‌های رایج قارچ‌ها، پروفایل اسیدهای چرب و فهرستی از گونه‌های قارچ ارائه می‌دهند. قارچ شناسان، محققان تغذیه، پرورش دهندگان و توزیع کنندگان قارچ، و پردازشگرهای مواد غذایی و خنثی از این مرور کلی از قارچ های خوراکی بهره مند خواهند شد.

  • به طور کامل ترکیب شیمیایی و ارزش غذایی قارچ های کشت شده و رشد وحشی را بررسی می کند. گونه ها.
  • تمام اطلاعات موجود در مورد ترکیبات قارچ را به منظور مقایسه آسان خواص تغذیه ای و ترکیبات زیست فعال جمع آوری می کند.
  • شامل صدها مرجع فعلی است که به شما امکان می دهد کاوش خود را در مورد قارچ بیشتر کنید. با بررسی داده های دقیق در ادبیات اولیه.

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

Edible Mushrooms provides an advanced overview of the chemical composition and nutritional properties of nearly all species of culinary mushrooms. This unique compendium gathers all current literature, which has beendispersed as fragmentary information until now.

The book is broken into five parts covering chemical and nutrient composition, taste and flavor components as well as health stimulating and potentially detrimental effects. Appendices provide helpful quick references on abbreviations, common names of mushrooms, fatty acid profiles, and an index of mushroom species. Mycologists, nutrition researchers, mushroom cultivators and distributors, and food and neutraceutical processors will benefit from this sweeping overview of edible mushrooms.

  • Thoroughly explores the chemical composition and nutritional value of both cultivated and wild growing mushroom species.
  • Gathers all the information available on mushroom compounds in order providing an easy comparison of nutritional properties and bioactive compounds.
  • Includes hundreds of current references allowing you to further your exploration of the topic by reviewing the detailed data in the primary literature.


فهرست مطالب

Content: 
Front-matter,Copyright,Dedication,Preface,Acknowledgments,Biography,List of Figures,List of TablesEntitled to full textChapter 1 - Introduction, Pages 1-6
Chapter 2 - Proximate Composition and Nutrients, Pages 7-69
Chapter 3 - Minor Constituents, Pages 71-136
Chapter 4 - Health-Stimulating Compounds and Effects, Pages 137-153
Chapter 5 - Detrimental Compounds and Effects, Pages 155-180
Chapter 6 - Conclusions, Pages 181-186
Appendix I - List of Abbreviations, Page 187
Appendix II - Commonly Used Japanese Names of Mushrooms, Page 189
Appendix III - Characteristics of the Main Fatty Acids Occurring in Mushroom Lipids, Page 191
Color Plate Section, Pages PS1-PS8
Index of Mushroom Species, Pages 193-197
Subject Index, Pages 199-207




نظرات کاربران