دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Eating culture: an anthropological guide to food
دانلود کتاب فرهنگ غذا خوردن: راهنمای انسان شناختی برای غذا
مشخصات کتاب
Eating culture: an anthropological guide to food
ویرایش:
نویسندگان: Crowther. Gillian
سری:
ISBN (شابک) : 9781442604650, 9781442604674
ناشر: University of Toronto Press
سال نشر: 2013
تعداد صفحات: 363
زبان: English
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 41 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 37,000
در صورت تبدیل فایل کتاب Eating culture: an anthropological guide to food به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب فرهنگ غذا خوردن: راهنمای انسان شناختی برای غذا نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب فرهنگ غذا خوردن: راهنمای انسان شناختی برای غذا
"انسان ها به غذا میل دارند و انسان شناسی - به عنوان مطالعه انسان ها، فرهنگ آنها و جامعه - به نقش غذا علاقه دارد. از مواد و دستور العمل ها گرفته تا غذاها و منوها در زمان و مکان، فرهنگ غذا خوردن یک موضوع است. مروری بسیار جذاب که نقش مهمی را که مردم‌شناسی و انسان‌شناسان در درک غذا ایفا کرده‌اند نشان می‌دهد. این راهنمای عملی که حول مفهوم گاهی گریزان آشپزی و گفتمان عمومی - در مورد غذا، تغذیه، پایداری، و مهارت‌های آشپزی - که آن را احاطه کرده است، سازماندهی شده است. روش و نظریه انسان شناسی نظم و بینش را به رابطه در حال تغییر ما با غذا می آورد."--pub. توصیف
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
"Humans have an appetite for food, and anthropology - as the study of human beings, their culture, and society - has an interest in the role of food. From ingredients and recipes to meals and menus across time and space, Eating Culture is a highly engaging overview that illustrates the important role that anthropology and anthropologists have played in understanding food. Organized around the sometimes elusive concept of cuisine and the public discourse - on gastronomy, nutrition, sustainability, and culinary skills - that surrounds it, this practical guide to anthropological method and theory brings order and insight to our changing relationship with food."--pub. desc.
فهرست مطالب
List of Illustrations List of Tables and Diagrams Acknowledgments Introduction: Setting the Anthropological Table Part One: Edibility 1. Omnivorousness: Defining Food Part Two: Ingredients 2. Settled Ingredients: Domestic Food Production 3. Mobile Ingredients: Global Food Production Part Three: Cooking 4. Cooks and Kitchens 5. Recipes and Dishes Part Four: Eating 6. Eating-In: Commensality and Gastro-politics 7. Eating-Out and Gastronomy Part Five: Digesting 8. Gastro-anomie: Global Indigestion? 9. Local Digestion: Making the Global at Home Epilogue: Leftovers to Takeaway Glossary Bibliography Index
نظرات کاربران
کتاب های تصادفی
دانلود کتاب Submarine massflow sedimentation: computer modelling and basin-fill stratigraphy
دانلود کتاب Eloge de la folie
