دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Eating Asian America: A Food Studies Reader
دانلود کتاب خوردن آسیای آمریکا: خواننده مطالعات غذایی
مشخصات کتاب
Eating Asian America: A Food Studies Reader
ویرایش:
نویسندگان: Robert Ji-Song Ku . Martin F. Manalansan and Anita Mannur (eds.)
سری:
ISBN (شابک) : 9781479869251
ناشر: New York University Press
سال نشر: 2013
تعداد صفحات: 455
زبان: English
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 32 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 47,000
در صورت تبدیل فایل کتاب Eating Asian America: A Food Studies Reader به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب خوردن آسیای آمریکا: خواننده مطالعات غذایی نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب خوردن آسیای آمریکا: خواننده مطالعات غذایی
سوئی را خرد کنید. سوشی. ادویه کاری. Adobo. کیمچی. ارتباط عمیق آسیایی‌ها در ایالات متحده با غذا در تخیل عمومی آمریکایی ریشه دوانده است. تا آنجا که مفاهیم بحث برانگیز اصالت و اقتدار قومی توسط تصاویر و ایده های غذا مشخص شده و پیرامون آن بحث می شود. غذا خوردن در آمریکای آسیایی: خواننده مطالعات غذایی، بورسیه های رو به رشد جدیدی را در مطالعات آسیایی آمریکایی جمع آوری می کند که مطالعه راه های غذایی و شیوه های آشپزی را در درک ما از زیربنای نژادی آمریکایی بودن آسیایی متمرکز می کند. این کار را با گرد هم آوردن بیست محقق از سراسر طیف رشته‌ای انجام می‌دهد تا چرخش جدیدی را در مطالعات مواد غذایی آغاز کند: امتناع از تسلیم شدن به یک چندفرهنگ‌گرایی سطحی که ساده‌لوحانه تفاوت و آشتی را از طریق لذت غذا و خوردن جشن می‌گیرد. مشارکت‌کنندگان این مجموعه با تمرکز بر مبارزات چندجانبه در فضاها و زمان‌های مختلف، نیروهای قدرتمند نابرابری‌های طبقاتی، نژادی، قومیتی، جنسی و جنسیتی را که در تولید شیوه‌های آشپزی و غذای آمریکایی آسیایی‌آمریکایی نفوذ کرده و ادامه می‌یابد، مورد توجه قرار می‌دهند. ایده ها و تصاویر این اولین مجموعه ای است که سفرنامه های پرفراز و نشیب تاریخچه مهاجران آسیایی آمریکایی و چگونگی نقش آنها در تولید و انتشار ایده ها در مورد غذاهای آسیایی آمریکایی را در نظر می گیرد.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
Chop suey. Sushi. Curry. Adobo. Kimchi. The deep associations Asians in the United States have with food have become ingrained in the American popular imagination. So much so that contentious notions of ethnic authenticity and authority are marked by and argued around images and ideas of food. Eating Asian America: A Food Studies Reader collects burgeoning new scholarship in Asian American Studies that centers the study of foodways and culinary practices in our understanding of the racialized underpinnings of Asian Americanness. It does so by bringing together twenty scholars from across the disciplinary spectrum to inaugurate a new turn in food studies: the refusal to yield to a superficial multiculturalism that naively celebrates difference and reconciliation through the pleasures of food and eating. By focusing on multi-sited struggles across various spaces and times, the contributors to this anthology bring into focus the potent forces of class, racial, ethnic, sexual and gender inequalities that pervade and persist in the production of Asian American culinary and alimentary practices, ideas, and images. This is the first collection to consider the fraught itineraries of Asian American immigrant histories and how they are inscribed in the production and dissemination of ideas about Asian American foodways.
فهرست مطالب
PART IV: READABLE FEASTS.16. Acting Asian American, Eating Asian American: The Politics of Race and Food in Don Lee\'s Wrack and Ruin Jennifer Ho --
17. Devouring Hawai\'i: Food, Consumption, and Contemporary Art Margo Machida --
18. \"Love Is Not a Bowl of Quinces\": Food, Desire, and the Queer Asian Body in Monique Truong\'s The Book of Salt Denise Cruz --
19. The Globe at the Table: How Madhur Jaffrey\'s World Vegetarian Reconfigures the World Delores B. Phillips --
20. Perfection on a Plate: Readings in the South Asian Transnational Queer Kitchen Anita Mannur. PART III: FUSION, DIFFUSION, CONFUSION? 11. Twenty-First-Century Food Trucks: Mobility, Social Media, and Urban Hipness Lok Siu --
12. Samsa on Sheepshead Bay: Tracing Uzbek Foodprints in Southern Brooklyn Zohra Saed --
13. Apple Pie and Makizushi: Japanese American Women Sustaining Family and Community Valerie J. Matsumoto --
14. Giving Credit Where It Is Due: Asian American Farmers and Retailers as Food System Pioneers Nina F. Ichikawa --
15. Beyond Authenticity: Rerouting the Filipino Culinary Diaspora Martin F. Manalansan IV. PART II: EMPIRES OF FOOD. 6. Incarceration, Cafeteria Style: The Politics of the Mess Hall in the Japanese American Incarceration Heidi Kathleen Kim --
7. As American as Jackrabbit Adobo: Cooking, Eating, and Becoming Filipina/o American before World War II Dawn Bohulano Mabalon --
8. Lechon with Heinz, Lea & Perrins with Adobo: The American Relationship with Filipino Food, 1898 / 1946 René Alexander Orquiza Jr. --
9. \"Oriental Cookery\": Devouring Asian and Pacific Cuisine during the Cold War Mark Padoongpatt --
10. Gannenshoyu or First-Year Soy Sauce? Kikkoman Soy Sauce and the Corporate Forgetting of the Early Japanese American Consumer Robert Ji-Song Ku. An Alimentary Introduction Robert Ji-Song Ku, Martin F. Manalansan IV, and Anita Mannur --
PART I: LABORS OF TASTE. 1. Cambodian Donut Shops and the Negotiation of Identity in Los Angeles Erin M. Curtis --
2. Tasting America: The Politics and Pleasures of School Lunch in Hawai\'i Christine R. Yano (with Wanda Adams) --
3. A Life Cooking for Others: The Work and Migration Experiences of a Chinese Restaurant Worker in New York City, 1920 / 1946 Heather R. Lee --
4. Learning from Los Kogi Angeles: A Taco Truck and Its City Oliver Wang --
5. The Significance of Hawai\'i Regional Cuisine in Postcolonial Hawai\'i Samuel Hideo Yamashita.
