Eat Drink Delta: A Hungry Traveler's Journey through the Soul of the South

ویرایش:  
نویسندگان: Susan Puckett. Langdon Clay  
سری:  
ISBN (شابک) : 0820344257, 9780820344256 
ناشر: University of Georgia Press 
سال نشر: 2013 
تعداد صفحات: 0 
زبان: English 
فرمت فایل : EPUB (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 9 مگابایت 

قیمت کتاب (تومان) : 45,000

دلتای می سی سی پی مکانی پیچیده و جذاب است. بخشی از راهنمای سفر، بخشی کتاب آشپزی، و بخشی عکس مقاله، Eat Drink Delta توسط سوزان پوکت روزنامه‌نگار کهنه‌کار مواد غذایی (با عکس‌های لنگدون کلی، ساکن دلتا) منطقه‌ای را نشان می‌دهد که بر اساس برده‌داری، حقوق مدنی، ثروت شگفت‌انگیز شکل گرفته است. محرومیت مفتضحانه، جنگ داخلی، سیلابی از ابعاد کتاب مقدس، و - مهمتر از همه - یک میل فراگیر برای پیاده شدن و مهمانی با یک میز کامل و یک بار باز.

غذاخوری دلتا بیشتر از استانداردهای جنوبی است. پوکت داستان‌های پشت فروشگاه‌های رفاهی را که در آن ترشی شوید در کول اید و رستوران‌هایی که تابولی در بشقاب‌هایی با مرغ سرخ‌کرده دیده می‌شود، ترشی می‌کنند، آشکار می‌کند. او از سازندگان داغ تامال منطقه که از تکنیک های قدیمی پیروی می کنند که الهام بخش بسیاری از غزل های بلوز هستند، تجلیل می کند. و او محصول جدیدی از سرآشپزهای دلتا را به ما معرفی می کند که مرغ را در چای شیرین و بلغورهای سنگی می سی سی پی با میگوهای محلی پرورش یافته در حوضچه و گوجه فرنگی آب می کنند. این راهنما همچنین طعم رویدادهایی مانند جشنواره جهانی گربه ماهی بلزونی و بازی وحشی تونیکا را در اختیار شما قرار می دهد و ده ها دستور العمل آزمایش شده از جمله پیتزای باربیکیو ممفیس مورد علاقه الویس و پای جعبه یخی لیمویی با الهام از تنسی ویلیامز را ارائه می دهد.

The Mississippi Delta is a complicated and fascinating place. Part travel guide, part cookbook, and part photo essay, Eat Drink Delta by veteran food journalist Susan Puckett (with photographs by Delta resident Langdon Clay) reveals a region shaped by slavery, civil rights, amazing wealth, abject deprivation, the Civil War, a flood of biblical proportions, and—above all—an overarching urge to get down and party with a full table and an open bar.

There’s more to Delta dining than southern standards. Puckett uncovers the stories behind convenience stores where dill pickles marinate in Kool-Aid and diners where tabouli appears on plates with fried chicken. She celebrates the region’s hot tamale makers who follow the time-honored techniques that inspired many a blues lyric. And she introduces us to a new crop of Delta chefs who brine chicken in sweet tea and top stone-ground Mississippi grits with local pond-raised prawns and tomato confit. The guide also provides a taste of events such as Belzoni’s World Catfish Festival and Tunica’s Wild Game Cook-Off and offers dozens of tested recipes, including the Memphis barbecue pizza beloved by Elvis and a lemon ice-box pie inspired by Tennessee Williams.

To William Faulkner’s suggestion, “To understand the world, you must first understand a place like Mississippi,” Susan Puckett adds this advice: Go to the Delta with an open mind and an empty stomach. Make your way southward in a journey measured in meals, not miles.