Dr. BBQ's Big-Time Barbecue Cookbook

کباب‌های خوشمزه با دود آهسته یک غذای خاص آمریکایی است و هیچ‌کس نمی‌داند که چگونه لبخند کباب‌پزی را روی صورت مردم نشان دهد، مانند ری لامپ، سرآشپز باربیکیو که بیشتر به عنوان دکتر BBQ شناخته می‌شود. در کتاب آشپزی دکتر BBQ's Big-Time Barbecue، ری به همه سرآشپزهای حیاط خلوت نشان می‌دهد که چگونه می‌توانند کیفیت کباب واقعی را که به آهستگی دود می‌شود، با حداقل سر و صدا و حداکثر خوبی با انگشت لیس به میز بیاورند. در فصل‌هایی که به تجهیزات، ابزار و سوخت اختصاص دارد، او به خوانندگان نشان می‌دهد که چقدر آسان است که کباب اصیل را با بهترین مایه‌ها، مارینادها و پاک‌کن‌های این طرف از آرتور برایانت تهیه کنید. دکتر باربیکیو با برخی از با ارزش ترین دستور العمل های خود تهیه می کند تا میز پیک نیک شما با افرادی مانند:

Dr. BBQs Big-Time Competition Brisket

Dirty Dick's Cajun Ribeye Roast

Meat Loaf for Lisa Marie

Kansas City—Style لبه خوک

دنده های قهرمانی حیاط خلوت

نکات دنده ای به سبک شیکاگو

پادشاه پخته شده و اسپند دودی...

Delicious slow-smoked barbecue is a star-spangled American specialty, and there's nobody who knows how to put a barbecue smile on people's faces like Ray Lampe, the barbecue chef better known as Dr. BBQ. In Dr. BBQ's Big-Time Barbecue Cookbook, Ray shows every backyard chef how to bring the slow-smoked goodness of real barbecue to the table with a minimum of fuss and a maximum of finger-lickin' goodness. In chapters devoted to equipment, tools, and fuel, he shows readers how easy it is to prepare authentic barbecue with the best rubs, marinades, and mops this side of Arthur Bryant's. Dr. BBQ parts with some of his most treasured recipes so that your picnic table can groan with the likes of:

Dr. BBQs Big-Time Competition Brisket

Dirty Dick's Cajun Ribeye Roast

Meat Loaf for Lisa Marie

Kansas City—Style Pork Butt

Backyard Championship Ribs

Chicago-Style Rib Tips

Cured and Pecan-Smoked King...