Dominique Ansel

همه می‌خواهند بدانند: دومینیک چگونه این کار را انجام می‌دهد؟

دومینیک آنسل خالق شیرینی کرونات، ترکیبی از کروسانت و دونات است که جهان را طوفان کرده است. اما او جای تعجب ندارد. دومینیک که به طور کلاسیک در پاریس آموزش دیده است، رهبر یک آشپزخانه شیرینی پزی با سه ستاره میشلن در نیویورک و اکنون مالک نانوایی با بالاترین رتبه در نیویورک، به ویلی وانکای امروزی تبدیل شده است: خالق خلاقیت های فوق العاده، فوق العاده خوشمزه و باورنکردنی. دسرهای محبوب.

در اینجا تعدادی از محبوب ترین دستور العمل های دومینیک ارائه شده است که بر اساس سطح مهارت و تهیه غذا برای نانوایان آماتور و حرفه ای ارائه شده است. مبتدیان می توانند کوکی های اسپند شکلاتی را با مرکز شکلات مذاب فتح کنند. نانوایان با تجربه تر اسرار پوسته نفیس کاراملی این Cannele de Bordeaux را خواهند آموخت. و ماجراجوترین ها با The At-Home Cronut مقابله خواهند کرد. دومینیک در این اولین کتاب آشپزی خود نه تنها اسرار دسرهای محبوب خود را فاش می کند بلکه ...

Everyone wants to know: How does Dominique do it?

Dominique Ansel is the creator of the Cronut pastry, the croissant-doughnut hybrid that has taken the world by storm. But he's no one-hit wonder. Classically trained in Paris, leader of a three-Michelin-starred pastry kitchen in New York and now the proprietor of New York's highest-rated bakery, Dominique has become a modern-day Willy Wonka: the creator of wildly innovative, extraordinarily delicious and unbelievably popular desserts.

Presented here are some of Dominique's most coveted recipes, organised by skill level and catering to both amateur and professional bakers. Beginners can conquer the Chocolate Pecan Cookies with the molten chocolate centre; more experienced bakers will learn the secrets to the exquisite caramelised crust of this Cannele de Bordeaux; and the most adventurous will tackle The At-Home Cronut. In this, his first cookbook, Dominique reveals not only the secrets to his hit desserts but he...