مشخصات کتاب

Discriminating Taste: How Class Anxiety Created the American Food Revolution

ویرایش: Paperback 
نویسندگان: S. Margot Finn  
سری:  
ISBN (شابک) : 0813576857, 9780813576855 
ناشر: Rutgers University Press 
سال نشر: 2017 
تعداد صفحات: 288 
زبان: English 
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 11 مگابایت 

در صورت تبدیل فایل کتاب Discriminating Taste: How Class Anxiety Created the American Food Revolution به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب سلیقه تبعیض آمیز: چگونه اضطراب طبقاتی انقلاب غذایی آمریکا را ایجاد کرد نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب سلیقه تبعیض آمیز: چگونه اضطراب طبقاتی انقلاب غذایی آمریکا را ایجاد کرد

در چهار دهه گذشته، تعداد فزاینده ای از آمریکایی ها توجه بیشتری به غذاهایی که می خورند، خرید سبزیجات ارگانیک، نوشیدن شراب های خوب و جستجوی غذاهای عجیب و غریب را آغاز کرده اند. با این حال آنها اغلب به همان اندازه مشتاق چیزهایی هستند که از خوردن آنها خودداری می کنند: غذاهای فرآوری شده، مارک های عمومی، وعده های غذایی پر کربوهیدرات. در حالی که آنها ممکن است عمیقاً به مسائلی مانند تغذیه و کشاورزی پایدار اهمیت دهند، اما این افراد تبعیض‌آمیز همچنین به دنبال متمایز کردن خود از خوردنی‌های تصفیه‌نشده، افرادی معمولی که با غذاهای ناسالم زندگی می‌کنند، هستند.

طعم متمایز کننده</ i> استدلال می کند که افزایش غذاهای لذیذ، قومی، رژیمی و ارگانیک باید در کنار شکاف نابرابری درآمدی در حال افزایش درک شود. S. Margot Finn با ارائه یک چشم انداز تاریخی روشنگر در مورد روندهای غذایی فعلی ما، شباهت های متعددی را با عصر طلایی اواخر قرن نوزدهم ترسیم می کند، دورانی که به دلیل تقسیمات طبقاتی اش بدنام است، زمانی که ابتدا شام های لذیذ، غذاهای بین المللی، رژیم های لاغری و غذاهای ناب. فین با بررسی مجموعه متنوعی از معیارهای فرهنگی ازراتاتویتابزرگترین بازنده، راه های کلیدی "غذای خوب" را شناسایی می کند. با مقام بالا آمیخته شده است. او همچنین در نظر می‌گیرد که چگونه این سلسله‌مراتب سلیقه به‌عنوان یک عامل حواس‌پرتی عمل می‌کند و باعث می‌شود تا حرفه‌ای‌های طبقه متوسط ​​بر روی اعمال کوچک مصرف پر زرق و برق و با فضیلت تمرکز کنند و در عین حال رکود اقتصادی بزرگ‌تر طبقه خود را نادیده بگیرند. نگاهی تحریک آمیز به ایدئولوژی فرهنگ غذایی معاصر، سلیقه تبعیض به ما می آموزد که این اصل را زیر سوال ببریم که شما همان چیزی هستید که می خورید.

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

For the past four decades, increasing numbers of Americans have started paying greater attention to the food they eat, buying organic vegetables, drinking fine wines, and seeking out exotic cuisines. Yet they are often equally passionate about the items they refuse to eat: processed foods, generic brands, high-carb meals. While they may care deeply about issues like nutrition and sustainable agriculture, these discriminating diners also seek to differentiate themselves from the unrefined eater, the common person who lives on junk food.

Discriminating Tasteargues that the rise of gourmet, ethnic, diet, and organic foods must be understood in tandem with the ever-widening income inequality gap. Offering an illuminating historical perspective on our current food trends, S. Margot Finn draws numerous parallels with the Gilded Age of the late nineteenth century, an era infamous for its class divisions, when gourmet dinners, international cuisines, slimming diets, and pure foods first became fads.

Examining a diverse set of cultural touchstones ranging fromRatatouilletoThe Biggest Loser, Finn identifies the key ways that “good food” has become conflated with high status. She also considers how these taste hierarchies serve as a distraction, leading middle-class professionals to focus on small acts of glamorous and virtuous consumption while ignoring their class’s larger economic stagnation. A provocative look at the ideology of contemporary food culture, Discriminating Taste teaches us to question the maxim that you are what you eat.

 

فهرست مطالب

Title......Page 3
Copyright......Page 4
Dedication......Page 5
Contents......Page 7
Introduction. Discriminating Taste......Page 11
1. Incompatible Standards. The Four Ideals of the Food Revolution......Page 28
2. Aspirational Eating. Food and Status Anxiety in the Gilded Age and the Progressive Era......Page 59
3. No Culinary Enlightenment. Why Everything You Know about Food Is Wrong......Page 90
4. Anyone Can Cook. Saying Yes to Meritocracy......Page 135
5. Just Mustard. Negotiating with Food Snobbery......Page 167
6. Feeling Good about Where You Shop. Sacrifice, Pleasure, and Virtue......Page 198
Conclusion. Confronting the Soft Bigotry of Taste......Page 224
Acknowledgments......Page 229
Notes......Page 231
Index......Page 277
About the Author......Page 287

نظرات کاربران

کتاب های تصادفی

دانلود کتاب Asthetik des Angenehmen

دانلود کتاب You Know Better

دانلود کتاب Formation à distance dans les pays émergents: Perspectives et défis

دانلود کتاب Cambridge IGCSE information and communication technology.

دانلود کتاب Bioinspiration: From Nano to Micro Scales