مشخصات کتاب

Dinner with Darwin

ویرایش:  
نویسندگان: Jonathan Silvertown  
سری:  
ISBN (شابک) : 9780226245393, 2017007291 
ناشر: University of Chicago Press 
سال نشر: 2017 
تعداد صفحات: 0 
زبان: English 
فرمت فایل : EPUB (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 2 مگابایت 

در صورت تبدیل فایل کتاب Dinner with Darwin به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب شام با داروین نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب شام با داروین

دعوت به شام کتاب های زیادی در مورد غذا وجود دارد. این یک گزاره ی برعکس و خودباختگی است که باید در کتاب دیگری درباره ی غذا بخوانید، اما آیا هرگز فکر نکرده اید که در مورد این موضوع چه می توان گفت؟ این فکر مطمئناً یک روز بعدازظهر به ذهنم خطور کرد، زیرا مراقب بودم دانشجویان خسته‌ای را که در طاقچه‌های پنجره چرت می‌زدند بیدار نکنم، بخش غذای کتابخانه مجهز در دانشگاه کالیفرنیا، دیویس را مرور کردم. در آنجا تمام جنبه های غذا و نوشیدنی از کنگر تا زینفندل مورد تحقیق و آموزش قرار می گیرد. صرف اسکن عناوین موجود در قفسه ها به خودی خود یک آموزش بود. «راهنمای کامل احمق برای مواد غذایی سیگاری» احتمالاً بسیاری از خوانندگان خود را که از نظر فکری به چالش کشیده اند، از اشتباه گرفتن کباب با تنباکوی پیپ جلوگیری کرده است. چه کسی فکرش را می‌کرد که حجم زیادی از حباب‌ها در غذا به پیگیری حجیم‌تری نیاز دارد: حباب‌ها در غذا 2؟ یا آن کتابی که در میان کتاب‌های گوشت و کیک قفسه شده است، کتابی به نام «رژیم غذای مرکب» حاوی دستورالعمل‌هایی در مورد چگونگی زنده ماندن در غشای پخته شده شکم گاوها نیست، بلکه حاوی دستورالعملی برای مقابله با هوس‌گرایی غذایی به طور کلی و گیاه‌خواری به طور خاص است. در سرتاسر راهرو دیگر گاو نر وجود نداشت!، یک مانیفست وگان که توسط یک گاوچران قدیمی نوشته شده بود. اگر نویسندگان این دو کتاب تا به حال ملاقات کنند، می‌خواهم فکر کنم که نویسنده پای دستی نیز برای تهیه مهمات در آنجا باشد. در یک یادداشت جدی تر (خوب، تقریباً)، جلسات سمپوزیوم آکسفورد در مورد غذا و آشپزی، دانش مادری را در مورد "سوسیس های یهودی باستانی"، "نان زغالی ترانسیلوانیا"، "شاد پلانکینگ" و یوفوها به ارمغان آورد. "اشیاء تخمیر شده ناشناس"). برای آشپزی که بیشتر صنعتی است، کتاب پردازش غذا توسط اکستروژن دو پیچی فوق العاده بالا وجود داشت. بنابراین، فقط در صورتی که واقعاً کتاب‌های زیادی در مورد غذا وجود داشته باشد، می‌خواهم وانمود کنیم که آنچه اکنون در دست دارید، کتابی نیست که دعوت به شام ​​باشد، به این امید که اگر شما هم مثل من هستید، شما هرگز نمی توانید تعداد زیادی از آنها را داشته باشید. با این حال، این یک شام با تفاوت خواهد بود. این یک شام ذهنی خواهد بود. البته، هر وعده غذایی متعلق به مغز است، زیرا اینجاست که احساسات ایجاد شده در اثر خوردن غذا پردازش و درک می شود، اما دعوت من این است که به آنچه می خوریم به گونه ای متفاوت فکر کنیم.

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

An Invitation to Dinner There are too many books on food. That is a contrary, self-defeating statement to read in yet another book on food, but have you never wondered what there could possibly be left to say on the subject? This thought certainly occurred to me one afternoon as, careful not to awaken the exhausted students dozing in the window niches, I browsed the food section of the well-stocked library at University of California, Davis. There, every facet of food and drink from Artichoke to Zinfandel is researched and taught. Merely scanning the titles on the shelves was an education in itself. The Complete Idiot’s Guide to Smoking Foods has presumably prevented many of its intellectually challenged readers from mistaking barbecue for pipe tobacco. Who would have thought that a large volume on Bubbles in Food would require an even more voluminous follow-up: Bubbles in Food 2? Or that shelved among books on meat and pies, a book called A Diet of Tripe would not contain instructions on how to survive on the cooked stomach lining of cows, but a diatribe against food faddism in general and vegetarianism in particular. Across the aisle was No More Bull!, a vegan manifesto written by an erstwhile cowboy. If the authors of these two books ever met, I’d like to think that the author of Handheld Pies would also be there to supply the ammo. On a more serious note (well, almost), the proceedings of an Oxford Symposium on food and cookery yielded a mother lode of erudition on “Ancient Jewish Sausages,” “Transylvanian Charcoal-Coated Bread,” “Shad Planking,” and UFOs (“Unidentified Fermented Objects”). For the more industrially minded cook, there was the book Food Processing by Ultra High Pressure Twin-Screw Extrusion. So, just in case there really is a surfeit of books on food, I want us to pretend that what you now hold in your hands is not so much a book as an invitation to dinner in the hope that, if you are like me, you can never have too many of those. This, though, is going to be a dinner with a difference. This is going to be a dinner of the mind. Of course, every meal belongs in the brain, for this is where the sensations created by eating food are processed and perceived, but my invitation is to think about what we eat in a different way.

فهرست مطالب

Contents

1. An Invitation to Dinner
2. A Cooking Animal
3. Shellfish—Beachcombing
4. Bread—Domestication
5. Soup—Taste
6. Fish—Flavor
7. Meat—Carnivory
8. Vegetables—Variety
9. Herbs and Spices—Piquancy
10. Desserts—Indulgence
11. Cheese—Dairying
12. Wine and Beer—Intoxication
13. Feasting—Society
14. Future Food
Acknowledgments
Notes

نظرات کاربران

کتاب های تصادفی

دانلود کتاب Liberty, conscience, and toleration : the political thought of William Penn

دانلود کتاب Huainan minge ji 淮南民歌集 (Collected Folk Songs from Huainan)

دانلود کتاب 俄国历史概要 苏联丛书

دانلود کتاب Diccionario de los símbolos

دانلود کتاب Realigning America: McKinley, Bryan, and the Remarkable Election of 1896