دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Dimensions of Food, Eighth Edition
دانلود کتاب ابعاد غذا، چاپ هشتم
مشخصات کتاب
Dimensions of Food, Eighth Edition
ویرایش: 1 نویسندگان: Vickie A. Vaclavik, Amy Haynes سری: ISBN (شابک) : 9781138631267, 1138631264 ناشر: CRC Press سال نشر: 2018 تعداد صفحات: 363 زبان: English فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) حجم فایل: 26 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 40,000
در صورت تبدیل فایل کتاب Dimensions of Food, Eighth Edition به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب ابعاد غذا، چاپ هشتم نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب ابعاد غذا، چاپ هشتم
به دنبال نسخه پرفروش قبلی خود، ابعاد غذا، ویرایش هشتم، مطالب مفیدی در کلاس درس و مستقل و آموزنده برای دانش آموزان فراهم می کند. مربیان متوجه خواهند شد که سازماندهی این کتاب درسی استفاده از آن را آسان و برای آموزش بسیار انعطاف پذیر می کند.
تجارب تحریک کننده متنوع به دانش آموز اجازه می دهد تا ابعاد متعدد غذا را کشف و درک کند. بخش اول این کتابچه راهنمای آزمایشگاهی حاوی تجزیه و تحلیلی از ابعاد اقتصادی، تغذیه ای، خوش طعم بودن، شیمیایی، بهداشتی و پردازش مواد غذایی است. بخش دوم به دانش آموزان اجازه می دهد تا خواص ساختاری و عملکردی مواد غذایی مانند نشاسته، میوه ها و سبزیجات، تخم مرغ، لبنیات، گوشت، مرغ و ماهی، چربی ها و روغن ها، شیرین کننده ها و محصولات پخته شده را تجزیه و تحلیل کنند. بخش سوم حاوی اطلاعاتی در مورد پخت و پز در مایکروویو است و قسمت چهارم با ایده های مفید در مورد برنامه ریزی وعده های غذایی به پایان می رسد. همه فصل‌های این بینش آموزنده و تعاملی در مورد علوم غذایی حاوی اهداف یادگیری، تمرین‌ها، دستور العمل‌ها، سؤالات خلاصه و یادداشت‌های به‌روز شده متخصص تغذیه است.
شامل چندین ضمیمه مفید در مورد موضوعاتی از جمله: راهنمای غذا و دستورالعمل‌های غذایی، معادل‌های غذایی است. ، بخش ها، آلرژن های غذایی، افزودنی های غذایی، قوانین، بیماری های ناشی از غذا، شرایط آشپزی، گیاهان و ادویه ها، و پروتئین های گیاهی.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
Following its bestselling predecessor, Dimensions of Food, Eighth Edition, provides beneficial classroom and independent, instructive material for students. Instructors will find that this textbook's organization makes it easy to use and very flexible for teaching.
A variety of stimulating experiences allow the student to explore and comprehend the numerous dimensions of food. Part I of this lab manual contains an analysis of economic, nutritional, palatability, chemical, sanitary, and food processing dimensions of food. Part II allows students to analyze the structural and functional properties of foods such as starches, fruits and vegetables, eggs, dairy, meat, poultry and fish, fats and oils, sweeteners, and baked goods. Part III features information on microwave cooking, and Part IV concludes with beneficial ideas on meal planning. All chapters in this informative and interactive insight into food science contain learning objectives, exercises, recipes, summary questions, and updated Dietitian's Notes.
Contains several helpful Appendices on topics including: Food Guides and Dietary Guidelines, Food Equivalents, Portions, Food Allergens, Food Additives, Legislation, Foodborne Illness, Cooking Terms, Herbs and Spices, and Plant Proteins.
فهرست مطالب
Content: Dimensions of Food. Economic Dimensions. Nutritional Dimensions. Palatability Dimensions. Chemical Dimensions. Sanitary Dimensions. Food-Processing Dimensions. Food Principles. Measurements, Use of Ingredients, Laboratory Techniques, Policies, and Procedures. Cereal and Starch. Fruits and Vegetables. Meat, Poultry, and Fish. Plant Proteins. Eggs and Egg Products. Milk and Milk Products. Fats and Oils. Sugars/Sweeteners. Batter and Dough. Heating Foods by Microwave. Microwave Cooking. Meal Management. Appendices.
نظرات کاربران
کتاب های تصادفی
دانلود کتاب Real-Time Marketing for Business Growth: How to Use Social Media, Measure Marketing, and Create a Culture of Execution
دانلود کتاب Regulatory Mechanisms of Neuron to Vessel Communication in the Brain
