مشخصات کتاب

Differential Scanning Calorimetry: Applications in Fat and Oil Technology

ویرایش: 1 
نویسندگان: Emma Chiavaro  
سری:  
ISBN (شابک) : 1466591528, 9781466591523 
ناشر: CRC Press 
سال نشر: 2014 
تعداد صفحات: 295 
زبان: English 
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 7 مگابایت 

در صورت تبدیل فایل کتاب Differential Scanning Calorimetry: Applications in Fat and Oil Technology به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب کالریمتری اسکن تفاضلی: کاربردها در فناوری چربی و روغن نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب کالریمتری اسکن تفاضلی: کاربردها در فناوری چربی و روغن



کالریمتری اسکن تفاضلی: کاربردها در فناوری چربی و روغن خلاصه کاملی از متون علمی در مورد کالریمتری اسکن تفاضلی (DSC)، یک گرما تحلیلی معروف ارائه می‌دهد. تکنیکی که در حال حاضر دارای مجموعه وسیعی از کاربردها است که چندین جنبه از فناوری لیپید را پوشش می دهد.

کتاب به سه بخش اصلی تقسیم شده است. بخش اول کاربردهای DSC برای مطالعه پروفیل های سرمایش و گرمایش منبع اصلی روغن ها و چربی ها را پوشش می دهد. دومی بیشتر تئوری است و در مورد کاربرد DSC همراه با تکنیک های حرارتی مرتبط و سایر اندازه گیری های فیزیکی بحث می کند. و سومی کاربردهای خاص DSC را در زمینه ارزیابی کیفیت روغن‌های نخل، هسته خرما و نارگیل و بخش‌های آن‌ها و همچنین برخی از جنبه‌های مهم دیگر فناوری لیپیدی مانند کارکرد کوتاه‌کننده و مارگارین، فناوری شکلات و امولسیون غذایی را پوشش می‌دهد. ثبات.

این کتاب منبع مفیدی برای دانشگاهیان، دانشمندان علوم غذایی، مهندسان و فن‌آوران غذا، اپراتورهای صنایع غذایی، محققان دولتی و سازمان‌های نظارتی است.

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

Differential Scanning Calorimetry: Applications in Fat and Oil Technology provides a complete summary of the scientific literature about differential scanning calorimetry (DSC), a well-known thermo-analytical technique that currently has a large set of applications covering several aspects of lipid technology.

The book is divided into three major sections. The first section covers the applications of DSC to study cooling and heating profiles of the main source of oils and fats. The second is more theoretical, discussing the application of DSC coupled to related thermal techniques and other physical measurements. And the third covers specific applications of DSC in the field of quality evaluation of palm, palm kernel, and coconut oils and their fractions as well as of some other important aspects of lipid technology such as shortening and margarine functionality, chocolate technology, and food emulsion stability.

This book is a helpful resource for academicians, food scientists, food engineers and technologists, food industry operators, government researchers, and regulatory agencies.

نظرات کاربران

کتاب های تصادفی

دانلود کتاب Angst im Mittelalter: Teufels-, Todes- und Gotteserfahrung : Mentalitatsgeschichte und Ikonographie

دانلود کتاب Beweiswert und Beweisfolgen des statistischen Unwirtschaftlichkeits- beweises im Kassenarztrecht

دانلود کتاب Molecular Mechanisms Underpinning the Development of Obesity

دانلود کتاب Viruses in Our World

دانلود کتاب Fluids Under Control: The 2021 Prague-Sum Workshop Lectures