Dietary Phytochemicals in Cancer Prevention and Treatment

ششمین کنفرانس تحقیقاتی سالانه موسسه آمریکایی تحقیقات سرطان در تاریخ 31 اوت و 1 سپتامبر 1995 در هتل Loews L'Enfant Plaza در Washing ton، DC برگزار شد. با توجه به پیشتازهای امیدوارکننده در زمینه تحقیقات رژیم غذایی/تغذیه و سرطان، این کنفرانس به "مواد شیمیایی گیاهی غذایی در پیشگیری و درمان سرطان" اختصاص داشت. تعداد جلسات به منظور تطبیق با موضوعات، نسبت به کنفرانس های قبلی افزایش یافت. مورد علاقه. بررسی اجمالی کنفرانس با عنوان "گیاهان و سرطان: غذا، فیبر و مواد شیمیایی گیاهی" چارچوبی را برای جلسات زیر ارائه کرد. علاوه بر این، به حاضران یادآور شد که برای چندین دهه اپیدمیولوژیست ها خطر کمتری برای ابتلا به سرطان ریه، مری، معده و روده بزرگ را در جمعیت هایی که رژیم های غذایی سرشار از میوه ها و سبزیجات مصرف می کنند، ذکر کرده اند. با این حال، جداسازی و مصرف عوامل محافظ فردی، اقدام ارجح نیست زیرا پیچیدگی غذا و ماتریکسی که عوامل تغذیه ای در آن گنجانده شده اند، مهم هستند. سپس جلسات انفرادی بینش بیشتری در مورد اینکه چرا خوردن میوه و سبزیجات با خطر کمتر ابتلا به سرطان مرتبط است، ارائه کردند. اولین جلسه در مورد "ایزوتیوسیانات ها" بود که هر دو آنزیم فاز I و فاز II را القا می کند که باعث افزایش واکنش های سم زدایی و کونژوگاسیون می شود و در نتیجه باعث حذف سریع تر هر نوع بیگانه بیگانه یا سرطان زا می شود. بنابراین، سرطان‌زای کمتری برای تعامل با DNA یا سایر ماکرومولکول‌های حیاتی سلولی در دسترس است.

The sixth annual research conference of the American Institute for Cancer Research was held August 31 and September 1, 1995, at the Loews L'Enfant Plaza Hotel in Washing­ ton, DC. In view of the promising leads in the diet/nutrition and cancer research field, the conference was devoted to "Dietary Phytochemicals in Cancer Prevention and Treatment. " The number of sessions was increased over that in previous conferences in order to accommodate the topics of interest. The conference overview, entitled "Plants and Cancer: Food, Fiber, and Phytochemicals," provided a framework for the following sessions. In addition, the attendees were reminded that for several decades epidemiologists have noted a lower risk of lung, esophageal, stomach, and colon cancer in populations consuming diets high in fruits and vegetables. However, isolation and ingestion of individual protective factors are not the preferred action since the complexity of the food and the matrix in which nutritional factors are embedded are important. The individual sessions then provided more insight as to why eating fruits and vegetables is associated with a lower risk of cancer. The first of these sessions was on "Isothiocyanates" that induce both the Phase I and Phase II enzymes that increase detoxification and conjugation reactions, thus causing more rapid removal of any xenobiotic or carcinogen. Thus, less carcinogen is available for interaction with DNA or other critical cellular macromolecules.