Dietary Fats, Lipids, Hormones, and Tumorigenesis: New Horizons in Basic Research

این کتاب از گردهمایی دانشمندان در لس آنجلس در سال 1994 تحت نظارت واحد تحقیقات تغذیه بالینی UCLA که توسط مؤسسه ملی سرطان برای ترویج تحقیقات جدید در زمینه تغذیه و پیشگیری از سرطان حمایت مالی شده است، الهام گرفته شده است. این واحد تحقیقاتی را پشتیبانی می کند که تحقیقات پایه و متابولیک/بالینی را ادغام می کند که مشاهدات حاصل از مطالعات اپیدمیولوژیک و کاربرد آنها را برای پیشگیری از اشکال رایج سرطان از طریق مداخله تغذیه ای بررسی می کند. اطلاعات زیادی از مطالعات اپیدمیولوژیک، تجربی و متابولیک وجود دارد که عناصر رژیم غذایی را در ایجاد و پیشرفت انواع رایج سرطان از جمله سرطان سینه، سرطان روده بزرگ، سرطان پروستات و سرطان رحم نقش دارد. هنگامی که این اشکال سرطان به دقت بررسی می شوند، مشخص می شود که آنها تعدادی از عوامل علت شناسی مشترک مربوط به چربی، لیپیدها و هورمون های رژیم غذایی دارند. سرطان انسان معمولاً در نقطه ای کشف می شود که توده قابل تشخیصی را تشکیل داده باشد. برای بسیاری از انواع سرطان، این ممکن است 10 تا 15 سال از زمانی که سرطان برای اولین بار شروع می شود، نیاز داشته باشد. تلاش‌های تغذیه‌ای برای پیشگیری ممکن است پیشرفت سرطان را به یک توده قابل تشخیص به تعویق بیندازد و منجر به کاهش بروز آن شود و ممکن است پیشرفت بالینی و گسترش متاستاتیک سرطان را پس از درمان اولیه آن به تاخیر بیندازد.

This book was inspired by a gatheringofscientists in Los Angeles in 1994 under the auspices of the UCLA Clinical Nutrition Research Unit which is funded by the National Cancer Institute to promote new research into nutrition and cancer prevention. This unit supports research integrating basic and metabolic/clinical investigations which examine observations from epidemiologic studies and their application to the prevention ofcommon forms ofcancer through nutritional intervention. There is a great deal ofinformation from epidemiologic, experimental and metabolic studies implicating elements ofthe diet as important in the development and progression of common forms ofcancer including breast cancer, colon cancer, prostate cancer, and uterine cancer. When these forms ofcancerareexaminedcarefully, it isclearthat they share anumber ofcommon etiologic factors related to dietary fat, lipids, and hormones. A human cancer is usually discovered at a point where it has formed a detectable mass. For many forms of cancer, this may require 10 to 15 years from the time when the cancer is first initiated. Nutritional efforts at prevention may delay the progression ofcancer to a detectable mass resulting in reduced incidence and may retard the clinical progression and metastatic spread ofcancer after its primary treatment.