Diet, Microbiome and Health

رژیم غذایی، میکروبیوم و سلامت، جلد 11، در مجموعه راهنمای مهندسی زیستی غذا، به روزترین تحقیقات را برای کمک به دانشمندان، محققان و دانشجویان ارائه می دهد. در زمینه مهندسی مواد غذایی، گونه های مختلف میکروبی را که در روده خود داریم، درک کنید که چرا آنها برای رشد، ایمنی و سلامت انسان مهم هستند و چگونه از این درک برای ترویج بیشتر تحقیقات برای ایجاد محصولات غذایی سالم استفاده کنیم. علاوه بر این، این کتاب مطالعاتی را ارائه می دهد که به وضوح نشان می دهد که چگونه ترجیحات غذایی و رفتار اجتماعی به طور قابل توجهی بر تنوع گونه های میکروبی در روده و مقادیر عددی آنها تأثیر می گذارد، که ممکن است سلامت و بیماری را متعادل کند.

• کشف‌های تحقیقاتی را در مورد چگونگی تأثیر میکروبیوتای روده و تأثیر آنها بر سلامت و بیماری برجسته می‌کند
• شامل اطلاعات و نمونه‌هایی از غذاهای سالم است
• درباره میکروبیوت روده بحث می‌کند. در اوتیسم، بیماری گوارشی، اختلالات عصبی روانی، چاقی و بیماری متابولیک
• بررسی عملکرد مانع روده
• بررسی چگونگی تاثیر ترجیحات غذایی بر میکروبیوتای روده

Diet, Microbiome and Health, Volume 11, in the Handbook of Food Bioengineering series, presents the most up-to-date research to help scientists, researchers and students in the field of food engineering understand the different microbial species we have in our guts, why they are important to human development, immunity and health, and how to use that understanding to further promote research to create healthy food products. In addition, the book provides studies that clearly demonstrate how dietary preferences and social behavior significantly impact the diversity of microbial species in the gut and their numeric values, which may balance health and disease.

• Highlights research discoveries on how gut microbiota influence and are impacted by health and disease
• Includes information on and examples of healthy foods
• Discusses gut microbiota in autism, GI disease, neuropsychiatric disorders, obesity and metabolic disease
• Explores the barrier function of the gut
• Examines how food preferences impact gut microbiota