Die Toxische Gesamtsituation auf dem Gebiet der Menschlichen Ernährung: Umrisse Einer Unbekannten Wissenschaft

\"و بنابراین طبیعت با من در اطراف صحبت می کند: تو نیز، آمینتاس، تحت این قانون سخت شرافت سر فرود آورده ای!" گوته این کتاب یک سند دفاعی است و علیه دستاوردهای مشکوک یا حتی تهدیدآمیز بشری است. روحیه در زمینه تغذیه با گام‌های متهورانه حلقه‌های خاصی از فناوری غذایی امروزی باید با استدلال‌های قوی و پایداری که از اطمینان اولیه نیروهای طبیعی ابدی ناشی می‌شوند، مقابله کرد. در ذهن نویسنده تردیدی وجود ندارد که لایه‌های وسیع صنایع غذایی وقتی از مواد شیمیایی در مواد غذایی استفاده می‌کنند، با این فرض که خطر خاصی برای سلامتی وجود ندارد، با حسن نیت عمل می‌کنند و این به نفع مصرف‌کننده است. اما همه نیروهای خوش‌نیت اقتصاد ملی ما نمی‌توانند دست به کار شوند وقتی می‌شنوند که حتی ساده‌ترین و پرمصرف‌ترین مواد شیمیایی مانند اسید سولفور، اسید بنزوئیک، اسید سیتریک و چند ماده به ظاهر بی‌ضرر دیگر با مشکلاتی مرتبط هستند. یک ماهیت بهداشتی، که ارتش افزودنی های شیمیایی از نظر اثرات سمی بالقوه ناشناخته است و تأثیر هر ماده شیمیایی منفرد در وضعیت کلی سمی علم ناشناخته است.

"Und so spricht mir rings die Natur: Auch du bist, Amyntas, Unter dies strenge Gesetz ehrner Gewalten gebeugt!" GOETHE Dieses Buch ist ein Dokument der Abwehr und richtet sich gegen fragwürdige oder gar bedrohliche Leistungen des Menschengeistes auf dem Gebiet der Er­ nährung. Den verwegenen Schritten gewisser Kreise der heutigen Lebensmittel­ technik muß mit kraftvollen, nachhaltigen Argumenten entgegengetreten werden, die sich herleiten aus der elementaren Gewißheit ewiger Naturkräfte. Es ist für den Autor kein Zweifel, daß die breiten Schichten der Lebensmittel­ Industrie in gutem Glauben handeln, wennsie chemische Stoffe in Lebensmitteln anwenden und dabei annehmen, daß kein besonderes gesundheitliches Risiko damit verknüpft sei, daß dies vielmehr zum Wohle des Konsumenten ge­ schehe. Aber alle wohlmeinenden Kräfte unserer Volkswirtschaft können nicht tatenlos zusehen, wenn sie hören, daß schon mit den einfachsten und meist­ verwendeten chemischen Stoffen wie etwa Schweflige Säure, Benzoesäure, Citronensäure und einigen anderen gänzlich unbedenklich scheinenden Stoffen Probleme gesundheitlicher Natur verbunden sind, daß das Heer der chemischen Zusatzstoffe im Hinblick auf mögliche Giftwirkungen unbekannte Größe und die Auswirkung irgend eines einzelnen chemischen Stoffes in der nun einmal gegebenen toxischen Gesamtsituation unbekannte Wissenschaft ist.