Die Relevanz der Gastronomie als Instrument der Markenkommunikation

رویدادها نقش مهمی در ارتباطات برند دارند. برای چندین سال، غذا و غذا نیز به عنوان یک پلت فرم رویداد، به عنوان مثال برای معرفی برندهای نوشیدنی مورد استفاده قرار گرفته است. با این حال، تنها چند نشریه نظری و تجربی در مورد تأثیر ارتباطی بالقوه غذا به عنوان یک رویداد دائمی وجود دارد.

مارکوس زلر، غذا شناسی را علاوه بر کارکرد فروش آن، به عنوان یک ابزار نمایه سازی برای شرکت های کالاهای مارک دار می داند و با آن ها سروکار دارد. اثر ارتباطی حضور غذا . او بر اساس طبقه‌بندی به مدیریت برند مبتنی بر هویت و در زمینه سایر اشکال ارتباطی تجربه‌محور، مدل تأثیرگذاری را ایجاد می‌کند که فرآیندهای روان‌شناختی و عوامل تعیین‌کننده ارتباطات معذب‌شناسی را به تصویر می‌کشد. فرضیه های تحقیق با استفاده از مطالعات تجربی برای نام تجاری آبجو برتر Beck در یک دوره ده ساله بررسی می شود.

Events nehmen eine immer wichtigere Rolle bei der Markenkommunikation ein. Die Gastronomie wird seit einigen Jahren ebenfalls als Eventplattform beispielsweise zur Einführung von Getränkemarken genutzt. Allerdings liegen für die potentielle Kommunikationswirkung der Gastronomie als Dauer-Event bislang nur wenige theoretische und empirische Publikationen vor.

Markus Zeller betrachtet die Gastronomie neben ihrer Vertriebsfunktion erweitert als Profilierungsinstrument für Markenartikelunternehmen und setzt sich dabei mit der Kommunikationswirkung der Gastronomiepräsenz auseinander. Auf der Grundlage einer Einordnung in die identitätsbasierte Markenführung und in den Kontext weiterer erlebnisorientierter Kommunikationsformen entwickelt er ein Wirkungsmodell, das die psychographischen Prozesse und Determinanten der Gastronomie-Kommunikation abbildet. Die Untersuchungshypothesen werden anhand empirischer Studien für die Premium-Biermarke Beck’s über einen Zeitraum von zehn Jahren überprüft.